El Pinot Noir Ruppertsthal 2022 de Weinberghof Fritsch combina la elegancia borgoñona con la frescura mineral de los fríos suelos de loess y caliza de Wagram.
17,01 €22,68 € / l
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Embotellador: Weinberghof Fritsch, Oberstockstall 24, A-3470 Kirchberg am Wagram / Austria
En la copa
Color
Rojo cereza brillante con matices granate hacia el borde.
Nariz
Matices de guinda, frambuesa y grosella negra, sustentados por hojarasca del bosque, setas, una fina mineralidad, pimienta blanca y pétalos de rosa secos.
Boca
Filigrana y sedoso, con una acidez delicada, una estructura tánica suave y un carácter refrescante y juguetón.
Carácter
Embriagador, esbelto y elegante: un Pinot Noir equilibrado de formato internacional.
Maridaje
Combina de maravilla con codorniz asada, carrillera de ternera delicadamente preparada o setas del bosque estofadas.
A tener en cuenta
Producido de forma biodinámica (respekt-BIODYN) a partir de cepas de 28 años; fermentado espontáneamente en tonel de madera de 500 litros.
Nota de cata
Color & aspecto
Un rojo cereza brillante que se desvanece hacia el borde en finos reflejos granates.
Nariz
Un juego de aromas cautivador y de fresca elegancia: en origen, el perfil aromático lo marcan las guindas, las delicadas frambuesas y las notas húmedas de hojarasca del bosque, setas y tierra mojada. Con algo de aireación se suman sutiles matices minerales, pimienta blanca recién molida, un toque de hiedra, pétalos de rosa secos y algo de grosella negra.
Boca
En boca, el vino se muestra absolutamente filigrana. Una acidez delicada y viva se encuentra con una estructura tánica suave y sedosa. Con un esbelto 12,5 % vol. de alcohol, fluye por la lengua con una vivacidad refrescante y un carácter juguetón y ligero, sin perder nunca profundidad.
Terroir & origen
Las cepas arraigan en el Wagram, una singular terraza de loess que nació en su día como línea costera fósil del mar de Tetis. Los depósitos calcáreos de la era glacial confieren al Pinot Noir su estructura fresca y finamente articulada y su tensión mineral.
Variedad & vinificación
Elaborado con uvas vendimiadas a mano de cepas de Pinot Noir de 28 años. Como miembro fundador de respekt-BIODYN, Karl Fritsch apuesta por acompañar a la naturaleza: las uvas fermentaron de forma espontánea en un tonel de madera usado de 500 litros, lo que deja a la variedad espacio para expresarse con pureza.
Maridaje
Un compañero sutil para platos más refinados. Resulta excelente junto a pechuga de pato poco hecha, codornices asadas, finos medallones de ternera o platos con setas silvestres del bosque y pasta con trufa.
Particularidades
Este Pinot Noir ofrece la elegante prueba de que el Wagram, además de sus famosos Veltliner, también produce una finura borgoñona de nivel internacional, marcada por una magistral contención artesanal.
