Un Riesling seco de primer nivel del Rheingau, elaborado de forma biodinámica (Demeter), a partir de cepas de más de 50 años de un VDP Grosse Lage, con una mineralidad potente y una acidez vibrante.
64,50 €86,00 € / l
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Embotellador: Weingut Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel / Germany
En la copa
Color
Amarillo pajizo intenso en la copa.
Nariz
De fino perfume, con un juego tenso entre roca de cuarzo y fruta de pepita tierna, aroma floral y heno, además de limón y una nota fresca, ligeramente reductiva.
Boca
Intenso y puro, con gran longitud y profundidad; una acidez contundente (7,5 g/l) se encuentra con una mineralidad salina, fruta tierna y un toque de dulzor cítrico, con solo 1,9 g de azúcar residual.
Carácter
Potente y lleno de energía, al mismo tiempo fino y preciso: un Riesling con corazón del Rheingau y una cierta tensión salvaje e indómita.
Maridaje
Rodaballo o lucioperca a la plancha, lomo de ternera con jugo de hierbas aromáticas, platos asiáticos con notas cítricas.
A tener en cuenta
Primera parcela GG del pago (plantada en 1964) sobre loess con grava y cuarcita ferruginosa; fermentación espontánea y crianza de 18 meses sobre lías finas totales en un tradicional Stückfass de 1.200 l – certificado Demeter, fruto de doce generaciones de tradición familiar.
Nota de cata
Color & aspecto
Un intenso amarillo pajizo, denso y luminoso en la copa: un vino que ya a la vista anuncia que aquí hay sustancia.
Nariz
De aroma fino, pero con cierta rudeza que lo hace extraordinariamente atractivo. La roca de cuarzo se encuentra con la fruta de pepita tierna, el perfume floral con el heno, el limón con una nota salina, casi marítima, de quitina. Oscila entre la frescura reductiva y la calidez madura: un corazón del Rheingau con alma jurásica.
Boca
Intenso, puro, profundo. Fuerza y energía sin rastro de pesadez: una mineralidad vibrante, una acidez potente de 7,5 gramos. Apenas 1,9 gramos de azúcar residual, y aun así un matiz de dulzor cítrico que se funde, haciendo salivar, con la sal y la fruta tierna. Seco, pero no ascético.
Final
Impresionante longitud y profundidad, salino y nervioso, con un eco que recuerda más a la piedra y a la piel de los cítricos que a la fruta. Un final que sigue trabajando en la boca mucho después de haber dejado la copa.
Terroir & origen
El Oestricher Lenchen, en el Rheingau, debe su nombre a la ladera del Pfingstbach, el arroyo que discurre al pie del viñedo y que provoca nieblas matinales. Orientación oeste, con una pendiente del 12 al 15 por ciento, entre 120 y 170 metros de altitud, sobre loess fértil y pedregoso, atravesado por cuarcitas ferruginosas y margas arcillosas; el antiguo nombre de parcela «Eiserberg» así lo recuerda. Tradicionalmente cuna de Riesling dulces nobles, desde 2018 es también origen de este Grosses Gewächs, procedente de una parcela plantada en 1964.
Variedad & vinificación
Riesling puro, vendimia manual, racimos enteros prensados durante horas, fermentación espontánea y 18 meses de crianza sobre lías totales en el tradicional Stückfass (1.200 litros). La bodega, en su duodécima generación, trabaja según las directrices de Demeter: algo que en el conservador Rheingau se miró en su día con sorna y hoy es una prueba de calidad.
Maridaje
La tensión salina pide rodaballo asado o lenguado en beurre blanc. También es una revelación con solomillo de cerdo con tomillo limonero, risotto con espárragos verdes o Comté curado.
Particularidades
Un Grosses Gewächs procedente de un viñedo que se asocia más bien con rarezas dulces nobles, y justamente eso lo hace apasionante: la concentración del Lenchen, traducida en precisión seca. De viñas viejas, con la mano fría de una casa que en la bodega solo acompaña en lugar de escenificar.
