Un Riesling secco di vertice proveniente dal Rheingau – prodotto in regime biodinamico (Demeter), da viti di oltre 50 anni situate in una VDP Grosse Lage, con mineralità potente e acidità vibrante.
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Imbottigliatore: Cantina Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel / Germania
Nel bicchiere
Colore
Giallo paglierino intenso nel calice.
Aroma
Fine e fragrante, con un gioco di contrasti ricco di tensione tra roccia di quarzo e frutta a polpa matura, note floreali e fieno, accompagnati da limone e un tocco fresco e leggermente riduttivo.
Gusto
Intenso e puro, di grande lunghezza e profondità; un’acidità incisiva (7,5 g/l) incontra una mineralità salina, frutta matura e un accenno di dolcezza agrumata con soli 1,9 g di zucchero residuo.
Carattere
Potente ed energico, al contempo fine e preciso – un Riesling dal cuore del Rheingau, dotato di una certa tensione selvaggia e libera.
Abbinamenti
Rombo chiodato o lucioperca arrosto, carré di vitello con salsa alle erbe, piatti asiatici con note agrumate.
Da sapere
Prima parcella GG della vigna (impiantata nel 1964) su löss ghiaioso con quarzite ferrosa; fermentazione spontanea e affinamento di 18 mesi sui lieviti totali nella tradizionale botte da 1.200 litri – certificato Demeter, frutto di dodici generazioni di tradizione familiare.
Nota di degustazione
Colore e aspetto
Giallo paglierino intenso, fitto e luminoso nel calice – un vino che annuncia già alla vista l’arrivo di una materia sostanziosa.
Naso
Finemente profumato, ma con una certa selvatichezza che lo rende estremamente affascinante. La roccia di quarzo incontra la frutta a polpa bianca matura, i fiori il fieno, il limone una nota salmastra, quasi marina, di chitina. Oscilla tra una freschezza riduttiva e un calore maturo – un cuore della Rheingau con un’anima giurassiana.
Palato
Intenso, puro, profondo. Potenza ed energia senza alcuna pesantezza: una mineralità vibrante, un’acidità incisiva di 7,5 grammi. Appena 1,9 grammi di zucchero residuo – eppure una traccia di dolcezza agrumata che si fonde in modo acquolinante con il sale e la frutta matura. Secco, ma non ascetico.
Finale
Lunghezza e profondità impressionanti, sapido e nervoso, con un retrogusto che evoca più la pietra e la scorza di agrumi che la frutta. Un finale che continua a lavorare in bocca molto tempo dopo aver posato il calice.
Terroir e origine
La vigna Oestricher Lenchen nella Rheingau deve il suo nome al pendio del torrente Pfingstbach, che scorre ai piedi del cru e favorisce le nebbie mattutine. Esposizione a ovest con pendenza dal 12 al 15 per cento, altitudine tra 120 e 170 metri, su loess fertile e ghiaioso, attraversato da quarziti ferrifere e marne argillose – come ricorda l’antico toponimo “Eiserberg”. Tradizionalmente patria di Riesling dolci nobili, dal 2018 anche fonte di questo Grosses Gewächs proveniente da una parcella impiantata nel 1964.
Vitigno e vinificazione
Riesling in purezza, vendemmia manuale, uve intere pressate per ore, fermentazione spontanea e affinamento di 18 mesi sui lieviti totali nel tradizionale fusto di legno (1.200 litri). L’azienda, giunta alla dodicesima generazione, lavora secondo i principi Demeter – un tempo derisi nella conservatrice Rheingau, oggi garanzia di qualità.
Abbinamenti gastronomici
La tensione sapida richiama un rombo chiodato arrosto o una sogliola alla Beurre blanc. Ma è una rivelazione anche con filetto di maiale al timo limone, risotto agli asparagi verdi o Comté stagionato.
Particolarità
Un Grosses Gewächs proveniente da un cru solitamente associato a rarità dolci nobili – ed è proprio questo a renderlo avvincente: la concentrazione del Lenchen tradotta in precisione secca. Da vecchie vigne, con la mano misurata di una cantina che in cantina accompagna il vino anziché forzarlo.
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