Dreimal Frappato
Arianna Occhipinti war sechzehn, als ihr Onkel Giusto (das O im Namen von COS) sie 1998 für vier Tage auf die Vinitaly mitnahm.
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Nuestra recomendación
Fossa di Lupo nennt Arianna Occhipinti das Rückgrat ihrer Arbeit seit 2004. Wenn Sie nur einen der drei Lagenweine kaufen, nehmen Sie diesen.
Del boletín
Arianna Occhipinti war sechzehn, als ihr Onkel Giusto (das O im Namen von COS) sie 1998 für vier Tage auf die Vinitaly mitnahm. Danach studierte sie Weinbau und Önologie. 2004 pachtete sie von ihren Eltern einen Hektar verlassener Reben in der Contrada Fossa di Lupo bei Vittoria und machte, wie sie später erzählte, mit 21 ihren ersten Jahrgang. Heute bewirtschaftet sie rund 30 Hektar Reben in acht Contrade biodynamisch. Bewässert wird nicht. „Not irrigating, harvesting late and not using fertilizers are the secret to making more elegant wines in the area.“
Seit 2016 füllt sie den Frappato aus drei dieser Contrade getrennt ab. Weil auf das Etikett nur Kürzel dürfen, heißen die Weine FL, BB und PT. Im Keller behandelt sie die drei gleich: Jeder bleibt 20 Tage auf der Maische und reift danach 20 Monate in einem ovalen Betontank von 20 Hektolitern. Die Unterschiede kommen aus dem Weinberg. In Fossa di Lupo stehen die Reben auf 25 Zentimetern brauner Erde über dem Fels, in Pettineo auf 60 Zentimetern rotem Sand über Tuff. Ich würde die drei 2022er an einem Abend nebeneinander öffnen. Unten stehen sie zusammen mit drei weiteren Weinen des Hauses.
P. D. Der Cerasuolo di Vittoria Classico „Grotte Alte“ 2019 besteht je zur Hälfte aus Nero d’Avola und Frappato von 40 Jahre alten Reben. Er lag 30 Tage auf der Maische und danach vier Jahre in einem 50-Hektoliter-Fass aus französischer Eiche. Ca. 57,50 €.
Los vinos de este boletín
Die 20 Jahre alten Buschreben in Fossa di Lupo schauen nach Nordosten zu den Monti Iblei. Er wirkt wild und würzig, am Gaumen saftig, schlank und rassig. Vinous gab 94 Punkte. Zu Ragù vom Kaninchen, oder zu einem Steinpilzrisotto.
54,00 €IVA incl.
Die Trauben kommen aus der Vigna Strada, dem hellen, ton- und kalkhaltigen Teil von Bombolieri, wo 25 Jahre alte Reben auf einer dünnen Sandschicht über festem Kalkfels stehen. Das Weingut beschreibt ihn als blumig, geradlinig, mit großer Säure. Zu gegrilltem Thunfisch, oder zu Caponata.
54,00 €IVA incl.
Die Parzelle La Chiusa in Pettineo war ein alter Alberello-Weinberg, bis der Vorbesitzer die Reben auf Spalier umerzog. Er ist fruchtig, mit seidigem Tannin und straffer Säure. Bei Vinous bekam er 93 Punkte. Zu gebratener Wachtel mit Wildkräutern, oder zu Pasta alla Norma.
54,00 €IVA incl.
Die Trauben wachsen in Bastonaca und Fossa di Lupo an 35 Jahre alten Reben, die auf kalkhaltigem Sand stehen. Arianna Occhipinti nennt ihn herb, blutvoll und elegant, den Wein, der ihr am meisten ähnelt. Zu Pasta mit Tomaten und Basilikum, oder zu Antipasti mit gegrilltem Gemüse.
33,00 €IVA incl.
Benannt ist er nach der Landstraße am Keller, die der antiken Verbindung von Gela nach Kamarina folgt. Siebzig Prozent Frappato und dreißig Prozent Nero d’Avola aus vier Contrade reifen sechs Monate im Betontank und werden unfiltriert abgefüllt. Er ist saftig und dunkelfruchtig, am Ende bleiben rote Beeren, Kräuter und etwas Graphit. Zu gegrillten Sardinen, oder zu einem Teller Pecorino mit schwarzen Oliven.
20,50 €IVA incl.
Der Nero d’Avola wächst in Bombolieri und Fossa di Lupo an 35 Jahre alten Reben auf hellem Sand über Kalkfels und reift 24 Monate in einem 30-Hektoliter-Fass aus österreichischer Eiche. Arianna Occhipinti beschreibt ihn als wild, dabei frisch und elegant, mit dem Geschmack roter Früchte. Vinous gab 93 Punkte. Zu Lammkarree mit Rosmarin, oder zu hartem Pecorino.
32,50 €IVA incl.