Un vino tinto seco y ligero de Sicilia que muestra la variedad autóctona Frappato en una expresión pura y elegante. Las uvas proceden de las contrade Bastonaca y Fossa di Lupo, donde las viñas crecen sobre arena calcárea.
Embotellador: Azienda Agricola Arianna Occhipinti, Via dei Mille 55, 97019 Vittoria / Italy
En la copa
Color
Rojo cereza claro y transparente con reflejos teja.
Nariz
Delicada fruta roja de guinda y frambuesa, junto con violeta, pétalos de rosa y un toque de hierbas mediterráneas.
Boca
Jugoso y fino, con taninos sedosos, acidez fresca y un final esbelto y afrutado, con un moderado 12,5 % vol.
Carácter
Elegante, ligero y encantador: un Frappato de precisión cautivadora que antepone la finura a la potencia.
Maridaje
Pasta con salsa de tomate y albahaca, atún en aceite de oliva, antipasti con verduras a la parrilla.
A tener en cuenta
Viñas de unos 35 años a 220 metros de altitud, en parte conducidas en Guyot y en parte en vaso (alberello). No se riega; Arianna Occhipinti trabaja de forma biodinámica y su bodega cuenta con certificación ecológica.
Nota de cata
Carácter
Un vino tinto de gracia translúcida: rubí claro, con aromas de cerezas rojas, granada y un toque de pétalos de rosa y hierbas silvestres. En boca es esbelto, fresco y finamente tejido, con taninos sedosos, una frescura vibrante y un final claro y directo. Con apenas 12,5 % vol., en este vino lo que cuenta es la precisión.
Terroir & origen
Arianna Occhipinti comenzó en 2004 con una hectárea y hoy cultiva unas 30 hectáreas de viñedo en ocho contrade alrededor de Vittoria, en el sur de Sicilia. Las uvas de este vino crecen en las contrade Bastonaca y Fossa di Lupo, sobre arena calcárea, a unos 220 metros de altitud; las cepas tienen unos 35 años. No se riega, ni siquiera con el calor siciliano. En el viñedo, la viticultora trabaja de forma biodinámica, y su bodega cuenta con certificación ecológica (organismo de control IT-BIO-014).
Variedad & vinificación
Frappato es una variedad tinta autóctona, arraigada en Vittoria y la obra de toda una vida de Arianna Occhipinti. Mientras otras bodegas plantaban variedades internacionales, ella llevó el Frappato a una elegancia y una profundidad que obtuvieron reconocimiento internacional. Las cepas se conducen en parte en Guyot y en parte en la tradicional conducción en vaso (alberello), un método de cultivo que se adapta desde hace siglos a la sequía mediterránea. En Grotte Alte la variedad alcanza su expresión más noble; el Il Frappato es su expresión pura e inmediata: aromático, seco y de una honestidad cautivadora.
Maridaje
La fruta fina y la acidez viva hacen de este vino el vino de diario ideal para la cocina siciliana: pasta alla Norma con berenjenas y ricotta salata, caponata, atún a la parrilla o sardinas asadas. También es una elección enriquecedora con aves, platos de setas y pecorino joven. Ligeramente fresco, a 14–16 grados, muestra por qué el Frappato figura entre los vinos tintos de verano más atractivos de Italia: un vino que pide la siguiente botella, no solo la siguiente copa.
