Un Trebbiano expresivo, macerado con los hollejos, procedente de los Abruzos: un vino natural de marcado carácter artesanal, con fruta elegante, un amargor fino y un encanto floral.
13,99 €18,65 € / l
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Embotellador: Azienda Cirelli la Collina Biologica SRL, Via Lago Isoletta 4, 65129 Pescara / Italy
En la copa
Color
Naranja luminoso con reflejos dorados y claros
Nariz
Grosella, baya de saúco, fresa y frambuesa; flor de saúco, flor de manzano y de azahar; ralladura fresca de naranja, piel de mandarina y un toque de pimienta blanca
Boca
Equilibrado y complejo: fruta vibrante que se une a taninos agradablemente amargos, una acidez moderada y una estructura firme; final elegante y floral
Carácter
Expresivo y, aun así, moderado para un vino naranja: aromáticamente intenso, pero en boca finamente domado y accesible
Maridaje
Trucha a la plancha con limón y espárragos verdes, risotto a la milanesa con tuétano, ensalada de mijo con arándano rojo, pasas, almendra y menta
A tener en cuenta
30 días de contacto con los hollejos en suelos de caliza y arcilla; despalillado completo; prensado suave tras la maceración; cuatro meses de crianza antes del embotellado: intervención mínima, expresión máxima
Nota de cata
Color y aspecto
Un naranja luminoso y limpio con reflejos dorados: un vino que exhibe con orgullo su método de elaboración sin resultar rústico.
Nariz
La nariz es expresiva y compleja: grosella blanca y roja, baya de saúco y un toque de fresa forman la base frutal. A ello se suman la flor de saúco y su almíbar dulzón, delicadas flores de manzano y de azahar, así como una vivificante ralladura de naranja y piel de mandarina. Un deje de pimienta blanca pone un broche especiado.
Boca
En boca el vino se muestra sorprendentemente equilibrado y comedido: para un vino de maceración con 30 días de contacto con los hollejos, un logro notable. Amargor y fruta se mantienen en equilibrio, la acidez es moderada, pero una agradable firmeza y textura aportan sustancia y grip.
Final
Largo, elegante y floral. Los matices florales de la nariz regresan y confieren al final una ligereza y una finura notables, poco habituales en este tipo de vino.
Terroir y origen
Las cepas de Trebbiano de Francesco Cirelli arraigan en los Abruzos sobre una mezcla de caliza y arcilla, un suelo que aporta al vino su columna vertebral mineral y subraya la frescura natural de la variedad.
Variedad y vinificación
Trebbiano monovarietal, vendimiado a principios de septiembre. Las bayas, completamente despalilladas, se maceran durante 30 días en depósito, donde también tiene lugar la fermentación alcohólica. Tras un prensado suave, el vino reposa otros cuatro meses antes del embotellado: un enfoque minimalista y artesanalmente preciso.
Maridaje
Un acompañante versátil: su elegancia floral armoniza de maravilla con una trucha a la plancha con limas dulces y espárragos verdes. Su textura y su estructura amarga lo convierten en un compañero sorprendente para un risotto alla milanese con tuétano. En clave vegetariana destaca junto a una ensalada de mijo con arándano rojo, pasas, almendra y menta.
Particularidades
Francesco Cirelli es uno de los elaboradores de vino natural que marcan estilo en los Abruzos. Su Orange Trebbiano demuestra que los vinos de maceración no tienen por qué ser necesariamente pesados ni oxidativos: aquí reina la elegancia por encima de la extracción.
