Un vino naranja natural del Roussillon, elaborado con Macabeu de cepas ancestrales; con solo un 10,0 % vol. de alcohol, es una expresión refrescantemente ligera del estilo de Tom Lubbe en Calce.
33,00 €44,00 € / l
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Embotellador: Domaine Matassa, 10 Route d´Estagel, 66600 Calce / France
En la copa
Color
Albaricoque apagado con una fina turbidez de levaduras.
Nariz
Puro y sin artificios: melocotón, albaricoque y piel de pomelo se encuentran con flores dulces, anís, hinojo confitado y regaliz, además de notas yodadas y una fresca brisa marina.
Boca
Seco, con frescura pura, fenoles perceptibles y un delicado toque amargo; las notas saladas y la acidez vivificante aportan tensión y facilidad de trago.
Carácter
Salvaje, vital y sorprendentemente ligero de pies: un vino que impresiona, permanece largo tiempo en el recuerdo y, pese a su profunda expresión, se bebe con facilidad.
Maridaje
Maravilloso con verduras marinadas y tapas, con ensalada de hinojo y naranjas o con platos especiados de la cocina mediterránea.
A tener en cuenta
3–4 semanas de maceración con racimos enteros y fermentación espontánea, crianza en barricas usadas de 500 litros, sin filtrar, sin clarificar y sin sulfitos añadidos; dedicado al legendario Bar Brutal de Barcelona; frescura en lugar de potencia gracias a una vendimia temprana.
Nota de cata
Color & aspecto
Albaricoque apagado con ligera turbidez de levaduras: la señal visible de un vino de maceración sin filtrar, que en la copa encierra una vitalidad singular, casi turbia.
Nariz
Puro y sin artificios: melocotón, albaricoque y piel de pomelo, junto con flores dulces, anís, hinojo confitado y regaliz. Por encima flota un matiz yodado, un trazo fresco, de aire casi marino.
Boca
Seco, de frescura pura, con una agradable fenólica y un ligero toque amargo. Matices salinos y una acidez vivificante aportan tensión y facilidad de trago, con un espectacular grado alcohólico de tan solo 10,0 % vol.
Final
Largo y memorable, sostenido por la sal y una fina amargura: un vino que invita a la siguiente copa.
Terroir & origen
Domaine Matassa en Calce, en el Rosellón, una de las bodegas de culto de la escena del vino natural. Tom Lubbe, neozelandés con raíces sudafricanas, trabaja unas 20 hectáreas con cepas de hasta más de 100 años, repartidas por colinas de pizarra y marga entre matorral mediterráneo, cedros y romero silvestre. Donde la región apuesta por la potencia, Lubbe elige la vendimia temprana y, con ella, la frescura.
Variedad de uva & vinificación
Macabeu de cepas muy viejas sobre suelos ricos en pizarra, vendimiado a mano. De tres a cuatro semanas de maceración con fermentación espontánea de racimos enteros, crianza en barricas de 500 litros usadas; sin filtrar, sin clarificar y sin sulfitos añadidos, como es habitual en toda la bodega desde 2015.
Maridaje
Un vino para una noche con amigos y tapas: pulpo a la parrilla, sardinas a la brasa, pulpo con pimentón o boquerones fritos. También es una opción sugerente con platos asiáticos con hinojo y cítricos o con queso semicurado especiado.
Particularidades
Dedicado al bar Brutal de Barcelona, y así se bebe: impetuoso, honesto, accesible desde el primer momento. Mientras que en el Rosellón muchos vinos superan los 14 %, este vino naranja se queda, gracias a la vendimia temprana, en unos sensacionales 10,0 % vol.: frescura en lugar de potencia, sal en lugar de dulzor.
