Oberbergener Bassgeige Chardonnay VDP Erste Lage 2023
Un vino blanco seco del Kaiserstuhl que une la elegancia borgoñona con la mineralidad volcánica: expresión de un célebre Erste Lage (primer cru) de loess y roca volcánica.
21,50 €28,67 € / l
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Embotellador: Weingut Franz Keller, Badbergstr. 44, 79235 Vogtsburg-Oberbergen im Kaiserstuhl / Germany
En la copa
Color
Amarillo paja intenso con reflejos dorados.
Nariz
Notas ahumadas de reducción sobre limón y ralladura de limón, peras verdes y ciruelas claudias, junto con matices de roca y hierbas finas como melisa y menta.
Boca
Jugoso y fresco, con una fruta crujiente de pera, manzana, albaricoque y limón; acidez marcada con mucho grip, textura ligeramente cremosa y una madera discreta y bien integrada.
Carácter
Un chardonnay ágil y fresco, con tensión y un toque especiado de roca: el origen volcánico del Kaiserstuhl traducido en elegancia sutil y calidez de Baden.
Maridaje
Aves en salsa de nata clara, lucioperca a la plancha con hierbas, cremoso risotto de setas.
A tener en cuenta
Fermentado en parte de forma espontánea tras una breve maceración y criado durante doce meses en barricas de 228 litros; el Erste Lage completa los seis VDP Große Lagen de la bodega, en plena sintonía con su filosofía «lo menos posible, lo necesario».
Nota de cata
Color & aspecto
Intenso amarillo pajizo a dorado, que ya en la copa promete profundidad y madurez.
Nariz
Al principio un toque de reducción ahumada, bajo el cual brilla la fruta: limón y ralladura de limón, peras verdes, ciruelas claudia. A ello se suman finas notas de roca y de hierbas como melisa y menta: fresco, preciso, casi borgoñón en el tono.
Boca
Jugoso y fresco, con fruta crujiente de peras, manzanas, albaricoques y limones. Un marcado grip ácido aporta tensión al vino, mientras que la textura ligeramente cremosa le da volumen en boca. Especias minerales y de madera lo acompañan, y la madera discreta permanece limpiamente integrada. Ágil, directo, con verdadero empuje.
Final
Fresco y preciso, con una fruta cítrica persistente y una fina salinidad mineral que recuerda su origen volcánico.
Terroir & origen
El Oberbergener Bassgeige es uno de los célebres VDP Erste Lage del Kaiserstuhl. Loess sobre roca volcánica caracteriza el suelo: una combinación que confiere al Chardonnay plenitud y, al mismo tiempo, una fresca mineralidad. En el Kaiserstuhl, esa isla volcánica en Baden, la variedad encuentra, según la convicción de Friedrich Keller, condiciones como en una «Borgoña de Baden».
Variedad & vinificación
Chardonnay puro, elaborado seco con 13,0 % vol. Fermentado tras una breve maceración, en parte de forma espontánea, y después criado durante doce meses en barricas de 228 litros: la medida clásica borgoñona, plenamente acorde con la filosofía de Keller «tan poco como sea posible, tanto como sea necesario». En la bodega, construida en terrazas en la ladera, esto se realiza con delicadeza según el principio de gravedad.
Maridaje
Su frescura y su fino carácter untuoso combinan con lucioperca a la parrilla, aves de carne blanca en salsa de cítricos o espárragos con salsa holandesa. También es una elección acertada con quesos blandos jóvenes y cremosos.
Particularidades
El atractivo de este Erstes Gewächs es el juego entre la reducción ahumada y la fruta amarilla y nítida: un Chardonnay que antepone la tensión a la mera opulencia. Procedente de la casa cuyo restaurante Schwarzer Adler lleva más de 55 años ininterrumpidos con una estrella Michelin, se entiende desde siempre como un vino para la mesa, y demuestra en la copa por qué los Chardonnays de Baden merecen ser tomados en serio.
