Embotellador: Weingut Moric, Kirchengasse 3, A-7051 Großhöflein / Austria
En la copa
Color
Amarillo dorado claro con reflejos vivos y frescos
Nariz
Notas frescas de cítricos, fruta de hueso madura y delicados matices minerales, complementados por un discreto toque de hierbas aromáticas típico del Burgenland
Boca
Seco y tenso, con una acidez vivaz, cuerpo medio y un final agradablemente largo, de carácter afrutado y fino
Carácter
Fresco, vivaz y sencillo: un vino de todos los días auténtico, con profundidad y elegancia natural
Maridaje
Pescado a la parrilla, pasta ligera con salsa de hierbas, ensaladas frescas con queso de cabra
A tener en cuenta
Como marca de la casa de Moric, «Supernatural» representa una intervención mínima en la bodega, fermentación natural y la expresión sincera del terroir del Burgenland: un vino con alma y sello propio
Nota de cata
Carácter
Roland Velich y su bodega Moric representan desde hace años una de las firmas más coherentes de la viticultura austriaca: sin concesiones, orientada al terroir, de precisión artesanal y siempre con una notable vitalidad. La marca de la casa Supernatural lleva este espíritu también a la categoría más accesible y cotidiana: un vino que no se explica, sino que simplemente funciona, en la mesa, en la copa, en el momento.
Terroir & origen
El Burgenland, junto al Neusiedlersee, es uno de los paisajes vitivinícolas más singulares de Europa central. El lago estepario, poco profundo, rodeado de suaves terrazas de grava, suelos arcillosos y un clima panónico de veranos largos y cálidos y noches frescas, crea condiciones que permiten por igual madurez y frescura. Moric no aprovecha esta situación privilegiada para lograr opulencia, sino precisión y expresión.
Variedad de uva & vinificación
La variedad de uva no se indica; en Moric esto no es casualidad, sino programa: habla el terroir, no la variedad. Con un 13,0 % de alcohol, el vino presenta una fuerza equilibrada y moderada, que apunta a un estilo fresco y seco. El nombre «Supernatural» remite a la filosofía de Velich de una viticultura lo más cercana posible a la naturaleza y de mínima intervención: poca intervención en la bodega y mucha confianza en el viñedo y en la añada. La añada 2023 aportó en Austria mucho calor, pero también la frescura necesaria para vinos blancos estructurados.
Maridaje
Un vino así pide una cocina honesta y sencilla, pero con profundidad. Pescado al horno con hierbas, pasta con sugo de verduras, pollo asado al horno o un sencillo risotto con parmesano son acompañantes ideales. También como aperitivo con aceitunas y queso curado hace un gran papel: un vino para la mesa, no para la vitrina.
