Un vino tinto seco y sedoso elaborado con Grenache y Carignan del Rosellón: fresco, afrutado y, con solo un 12 % de alcohol, un vino para disfrutar a diario.
Embotellador: Domaine Matassa, 10 Route d´Estagel, 66600 Calce / France
En la copa
Color
Rojo rubí bastante transparente.
Nariz
Afrutado y dulzón, con notas de guindas en canela, arándanos rojos, grosellas rojas y ciruelas, además de baya de saúco, hierbas, flores y un ligero toque de acidez volátil.
Boca
Sedoso y jugoso, con fruta roja madura, naranja sanguina, hierbas secas y regaliz dulce; el tanino aparece tarde, como una capa finísima.
Carácter
Invitador, suave y armonioso: un vino tinto ligero de pies que, pese a su origen meridional, apuesta por la frescura en lugar de la potencia.
Maridaje
Puré de patatas con manzanas caramelizadas, cebolla y morcilla, feijoada portuguesa de setas o terrina de faisán.
A tener en cuenta
Vendimiado temprano, fermentado de forma espontánea y criado en madera grande y neutra; procede de cepas viejísimas sobre suelos de pizarra y marga en los alrededores de Calce; desde 2015, en Matassa ya no sale ningún sulfito de la bodega.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo rubí bastante transparente, más delicado que profundo: ya en la copa se anuncia el pie ligero que Tom Lubbe ha dado al Roussillon.
Nariz
Afrutado y de dulzor seductor: cerezas con canela, arándanos rojos y grosellas rojas maduras se encuentran con ciruela y baya de saúco. Por encima flotan notas de hierbas y flores, y un toque volátil fugaz aporta tensión.
Boca
Sedoso, jugoso, de un encanto sencillo. La fruta roja se mantiene en primer plano y se une a la naranja sanguina, a las hierbas secas y al regaliz dulce. El tanino pasa primero a un segundo plano y luego tapiza el paladar con una capa finísima. Suave, acogedor, ligero y animado con sus doce por ciento de alcohol.
Final
De longitud media y limpio, con un eco de frutos rojos y un último saludo de hierbas aromáticas de la garriga.
Terroir & origen
La parcela Romanissa se encuentra en las colinas en torno a Calce, en el Roussillon, rodeada de maquia mediterránea, romero silvestre e higueras. Los suelos de pizarra y marga inscriben mineralidad en el vino; los viñedos situados en parte a mayor altitud y la vendimia temprana mantienen la frescura allí donde la región suele apostar por la potencia.
Variedad & vinificación
Garnacha (incluida la variante peluda Lledoner Pelut) con una pizca de Carignan. Vendimiada temprano, fermentación espontánea, sin extracción, crianza en fudre grande y neutro. Solo un mínimo de sulfitos y una filtración ligera: para los estándares de Matassa, casi convencional, ya que desde 2015 la bodega prescinde por lo demás por completo del azufre.
Maridaje
Un vino de diario versátil: delicioso con puré de patatas con manzanas caramelizadas, cebolla y morcilla, armonioso con la terrina de faisán y sorprendentemente bueno con la feijoada, el guiso portugués con setas, alubias y arroz.
Particularidades
El Romanissa muestra la firma de una casa que Tom Lubbe fundó en 2003 en el salón de su vivienda y que hoy se sirve desde los bistrós de París hasta el Noma: el sur de Francia sin pesadez. Un Roussillon que perfuma en lugar de oprimir: romero tras la lluvia, polvo de pizarra, cereza madura.
