El Marsannay „Le Chapitre“ rouge AOC 2023 de Charlopin Tissier muestra la profunda clase del Pinot Noir de Borgoña y combina una mineralidad terrosa con una viva fruta roja.
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Rojo rubí denso y oscuro con marcados reflejos violáceos.
Nariz
Fruta profunda de cereza, ciruela y escaramujo, sustentada por matices terrosos, cuero, tabaco y café.
Boca
Fresco y de fruta roja, con una acidez vivificante y una marcada profundidad mineral.
Carácter
Complejo, masculino y profundo: un vino que invita a perderse en la copa y que se beneficia de la aireación.
Maridaje
Carne potente con notas herbáceas, platos elaborados con ahumados o carne de vacuno estofada.
A tener en cuenta
Procede de una parcela histórica (0,15 ha) incorporada hace poco a la appellation Marsannay, con arcilla roja y piedra caliza; elaborado bajo la influencia de las leyendas borgoñonas Jayer y Fourrier.
Nota de cata
Color & aspecto
Un rojo rubí denso y oscuro con finos matices violáceos.
Nariz
Un perfil aromático profundo y complejo: intensas notas frutales de cereza, ciruela y escaramujo se combinan con una marcada impronta especiada del terroir. Acentos especiados de cuero, tabaco, café y matices terrosos le confieren una presencia casi masculina y poderosa.
Boca
En boca, el Pinot Noir muestra su transparente alma borgoñona. El estilo de fruta roja resulta extraordinariamente fresco y vivo, sostenido por una estructura ácida vivificante y una intensa profundidad mineral. Un Pinot Noir con grip, que literalmente pide el siguiente sorbo.
Terroir & origen
La parcela, de apenas 0,15 hectáreas, se encuentra en el histórico paraje Le Chapitre de Chenôve, flanqueado por Clos du Roy y Montre-Cul. El suelo combina arcilla roja y pedregosa con piedra caliza arenosa de Comblanchien y fino derrubio calcáreo (grèzes lités), lo que aporta al vino su mineralidad tensa.
Variedad & vinificación
Pinot Noir monovarietal de cultivo ecológico. Yann Charlopin, formado por su padre Philippe, discípulo de Jayer, y por Jean-Marie Fourrier, apuesta por el despalillado total, la maceración en frío y la fermentación espontánea con levaduras silvestres. El vino envejece durante 18 meses sobre sus lías finas en barricas de 228 litros (entre otras, de François Frères) con un 20–30 % de madera nueva.
Maridaje
Un compañero ideal para platos de carne contundentes. Marida de maravilla con ternera estofada, chuletas de cordero con costra de hierbas o aves de caza asadas con componentes ahumados.
Particularidades
La Domaine Charlopin Tissier une la escuela de los legendarios viticultores borgoñones con exigencias modernas. A pesar de su corta historia, sus vinos ya figuran en las cartas de restaurantes de primer nivel de todo el mundo, como The French Laundry o la Tour d’Argent. Se recomienda encarecidamente decantarlo antes de disfrutarlo.
