Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo dorado luminoso con frescos reflejos verdes que subrayan la juventud y la vitalidad de este borgoña.
Nariz
Un ejemplo de manual de la contención borgoñona: discretos aromas de manzana y pera se funden con sutiles notas de almendra y pimpinela. Un toque de pan blanco tostado delata el hábil manejo de la madera. Todo parece compuesto de forma aristocrática: nunca insistente, siempre elegante.
Boca
En boca se despliega una fascinante dualidad: pera y membrillo forman la base frutal, mientras que la melisa y la angélica aportan frescura mineral. La textura es nerviosa y precisa, con una tensión típica de este emplazamiento fresco. El vino muestra sustancia sin pesadez: un ejemplo paradigmático de la nueva generación de vinos blancos de Borgoña.
Información general
Procede de 0,11 hectáreas de viñas viejas en el climat Sous Frétille, cerca de la cima de la colina, en inmediata vecindad con el Corton. La ladera orientada al sureste se beneficia en los últimos años de su microclima más fresco. 16 meses de crianza en barricas de 400 litros con un elevado porcentaje de madera nueva, perfectamente integrada.
Maridaje
Este chardonnay purista exige acompañamientos igualmente depurados: vieiras con mantequilla, rodaballo en salsa de vino blanco o queso de cabra de curación media. También es una excelente elección con pollo asado con hierbas.
Particularidades
Un vino que encarna la capacidad de Borgoña para el elegante understatement. El emplazamiento fresco da sus frutos de manera especial en una añada como 2023: aquí nacen borgoñas blancos con nervio y longevidad. Charlopin Tissier demuestra que incluso las parcelas más pequeñas pueden dar grandes resultados.
