Nota de cata
Un Marsala que demuestra por qué Marco de Bartoli rescató este género incomprendido del sótano de la mala reputación: el antiguo piloto de carreras de Samperi apostó, frente a la producción industrial en cadena de vinos dulces, por auténticas uvas Grillo, por el trabajo artesanal y por la paciencia. Su Oro Riserva es el término medio semiseco: potente como un Marsala clásico, pero sorprendentemente esbelto y fresco en su trazo. Diez años de crianza en barrica, cero cansancio. Uno se pregunta, de verdad, por qué vinos como este han desaparecido de las mesas.
- Color y aspecto
- Ámbar con marcados reflejos anaranjados: luminoso y atractivo en la copa.
- Nariz
- Opulenta y compleja: higos secos, dátiles, piel de naranja confitada y rodajas de naranja deshidratadas, además de pan de especias, almendras tostadas y saladas, anacardos, pasas y un toque de caja de puros. Una nariz que despierta las ganas del primer sorbo.
- Boca
- Esbelto y directo a pesar del dulzor residual: una acidez viva sostiene el conjunto y aporta una sorprendente facilidad de trago. Fruta seca, especias suaves, piel de naranja confitada y frutos secos tostados continúan en el paladar. La fuerza y la personalidad de un Marsala clásico, pero con una estructura delicada y una frescura sutil.
- Final
- Largo y persistente, sostenido por la estructura ácida: la aromática de frutos secos y especias permanece presente casi sin fin.
- Terroir & origen
- Contrada Samperi, cerca de Marsala, en el oeste de Sicilia: suelos ricos en cal, de textura arenoso-arcillosa, en un terreno mayoritariamente llano. Aquí la uva Grillo se cultiva desde la época fenicia. Las aproximadamente 3.500 cepas por hectárea se plantaron entre 1970 y 1996; el cultivo es ecológico y la vendimia se hace a mano.
- Variedad de uva & vinificación
- 100 % Grillo, conducido en sistemas alberello y Guyot, fermentado con levaduras salvajes en toneles de roble. Como estilo semiseco, se enriquece tradicionalmente con una mistela de mosto de uva fresco y aguardiente de fruta, a diferencia del Vecchio Samperi, que no se fortifica. La crianza se prolonga durante diez años en roble francés, con rellenado constante, evitando todo contacto con el oxígeno.
- Maridaje
- Sorprendentemente versátil en la mesa: puré de colinabo con mantequilla de salvia y crumble de pan de miel, mozzarella con melocotón y langosta salteada en garam masala o un jugoso sándwich de pulled pork. También solo, como aperitivo, es toda una experiencia.
- Particularidades
- Un vino con historia: cuando en los años noventa las autoridades afirmaron que un vino con un 18 % de alcohol no podía ser un vino, la bodega tuvo que cerrar, hasta que la burocracia capituló. En el plano sensorial destaca la rara combinación de una aromática barroca de fruta seca con una frescura esbelta, impulsada por la acidez: un estilo que de Bartoli marcó en 1985 mediante un dulzor reducido.
