Un clásico siciliano magistralmente envejecido, elaborado con la variedad autóctona Grillo, que cautiva por su enorme profundidad aromática y su perfecto equilibrio.
Embotellador: Marco de Bartoli, Contrada Fornara Samperi 292, 91025 Marsala-Sicily / Italy
En la copa
Color
Ámbar luminoso con un delicado matiz rojizo.
Nariz
Notas ahumadas de jamón y un fino tono de envejecimiento, acompañadas de fruta seca, frutos secos, caramelo salado, canela y corteza de masa madre.
Boca
Increíblemente equilibrado y directo, con una acidez picante, una suave untuosidad, matices salados y un profundo carácter especiado umami.
Carácter
Elegante, esbelto y marcado por una fascinante finura, este vino dulce y complejo transmite una calma absoluta.
Maridaje
Pechuga de pato poco hecha con salsa de naranja, pollo marroquí con coliflor al curry o gambas salteadas con salsa de lima.
A tener en cuenta
Un vino histórico de añada procedente de cultivo ecológico tradicional en Samperi, que revela magistralmente la fuerza natural y la estructura ácida de la variedad Grillo sin aditivos artificiales.
Nota de cata
Color & aspecto
Ámbar luminoso con un tenue reflejo rojizo.
Nariz
Asombrosamente profunda y compleja. Matices ahumados de tocino ahumado y jamón de la Selva Negra se encuentran con notas de madurez como el caucho quemado. Una abundancia de fruta seca –ciruelas, albaricoques, melocotones, dátiles, pasas e higos– se une a almendras tostadas, nueces pecanas, caramelo salado y palomitas de maíz. Delicados toques de ciruela mirabel fresca, canela, pimienta blanca y corteza de pan de masa madre aportan una extraordinaria complejidad.
Boca
En boca, la Riserva de carácter dulce se muestra extraordinariamente equilibrada, directa y de una serenidad soberana. Con 19,0 % vol. de alcohol, el vino posee una estructura ácida sorprendentemente picante, que contrapone a la finura dulce una frescura elegante, casi salina. Un juego magistral, marcado por un profundo umami.
Final
En el largo y multifacético recuerdo final se reflejan de nuevo, en armonía perfecta, los expresivos aromas tostados y de fruta seca de la nariz.
Terroir & origen
Cultivado en los suelos ricos en cal de los alrededores de Samperi, cerca de Marsala, en el oeste de Sicilia, que confieren a la variedad autóctona su notable frescura.
Variedad & vinificación
Elaborado como monovarietal con la uva autóctona Grillo. La bodega cultiva 30 hectáreas en viticultura ecológica, vendimia exclusivamente a mano y emplea levaduras autóctonas para un estilo de vino artesanal sin concesiones.
Maridaje
Excelente con pechuga de pato poco hecha con romanesco y salsa de naranja, pollo marroquí con coliflor al curry al horno o gambas salteadas con boniatos y salsa de lima.
Particularidades
Un testimonio histórico del año 1988. Marco de Bartoli revolucionó la región al demostrar cuánta elegancia y estructura ácida natural pueden tener los vinos puros de Grillo sin aditivos industriales.
