Un vino naranja del Palatinado de gran carácter, que une la precisión artesanal con la fuerza natural de una variedad Piwi de futuro. Fermentado de forma espontánea y criado con delicadeza, muestra de manera impresionante el potencial de los suelos de marga calcárea y arenisca roja de los alrededores de Maikammer.
22,00 €29,33 € / l
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Embotellador: Steffen Mugler, Weinstr. Süd 43, 67487 Maikammer / Germany
En la copa
Color
Naranja.
Nariz
Manzana amarilla madura, pera jugosa y finas hierbas de prado, acompañadas de un discreto toque especiado de levadura y frutos secos.
Boca
Potente y con cuerpo en boca, de textura cremosa, con una acidez armoniosamente integrada y un final mineral y salino.
Carácter
Un vino profundo y rico en sustancia que, a pesar de su potencia, conserva una frescura viva y una enorme facilidad de trago.
Maridaje
Ideal con risotto cremoso de setas, chuletas de ternera asadas o platos de pescado contundentes en salsas claras.
A tener en cuenta
Variedad Piwi sostenible (resistente a los hongos), cultivada en el viñedo según principios ecológicos, fermentada de forma espontánea y vinificada con una intervención mínima.
Nota de cata
Carácter
Un vino de notable estructura y exigencia intelectual, que se distingue con agrado de lo convencional. Este Souvignier Gris se muestra sin maquillaje y con mucho carácter. No seduce por una fruta primaria superficial, sino por una fenólica fina y austera, una textura con mucho grip y una frescura viva y profunda. Un vino absolutamente honesto y artesanal, con una enorme facilidad de trago y un núcleo firme y mineral que une fuerza y elegancia sin rastro de pesadez.
Terroir & origen
Las uvas crecen en los viñedos de los alrededores de Maikammer, en el Südpfalz. Los suelos de marga calcárea y arenisca roja (Buntsandstein) aportan al vino su fina mineralidad y su sustancia. Protegidas por la cadena de colinas de la Haardt, las cepas se benefician de un microclima casi mediterráneo, mientras que la añada 2021, más fresca, aporta una estructura ácida precisa y tensa que da al vino vivacidad y enfoque.
Variedad de uva & vinificación
Souvignier Gris es una variedad innovadora, resistente a los hongos (PIWI), que facilita un cultivo ecológico en el viñedo. Steffen Mugler la vinifica con una contención constante: fermentación espontánea, una larga crianza estabilizadora sobre lías finas y una intervención mínima en la bodega. Esta crianza cuidadosa realza a la perfección la textura natural de la variedad y confiere al vino su pulido borgoñón.
Maridaje
Gracias a su estructura y a su frescura austera, este vino es un acompañante versátil para la mesa. Marida de maravilla con pescado a la plancha o frito, carnes blancas como la pechuga de pollo con hierbas, sabrosas empanadillas de verduras o una clásica tarta de cebolla.
