Luckert - Zehnthof · Trucha · Pescado
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VINUM Bodega del Año 2025: y, sorprendentemente, una de Franconia. La bodega Zehnthof Luckert, de Sulzfeld, demuestra lo que ocurre cuando viñas de 155 años se encuentran con una crianza en Doppelstückfass de roble del Spessart. Según sus propias palabras, los Luckert son la única bodega que cultiva las cuatro variedades de Silvaner: verde, amarillo, rojo y azul. En el Zehnthof episcopal de 1558 nacen vinos que redefinen Franconia. Certificada por Naturland y de un carácter propio sin concesiones.
≈ Plato: Trucha≈ Plato: Pescado
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Más sobre Luckert - Zehnthof
La paleta de colores del Silvaner
Verde, amarillo, rojo, azul: según su propia información, Zehnthof es la única bodega que cultiva las cuatro variantes de color del Silvaner. El Silvaner verde y el amarillo están muy extendidos; el azul y el rojo son rarezas. En el azul, las bayas son de color lila a púrpura, pero en la copa el vino es, a pesar de ello, amarillo.
155 años en una botella
En el viñedo Creutz crecen cepas de Silvaner plantadas ya en 1870, de pie franco y sin injertar. Estos fósiles vivientes de la cultura vitivinícola han sobrevivido a las dos guerras mundiales, a la catástrofe de la filoxera y al cambio climático. Los Luckert salvaron el viñedo en 2009, según sus propias palabras el probablemente viñedo de Sylvaner más antiguo de Alemania, y embotellan su vino desde la añada 2012. La guía VINUM Weinguide 2026 distinguió el Creutz Silvaner wurzelecht 2024 con 97 puntos como Silvaner del año. Los minúsculos rendimientos se concentran en vinos de profundidad mineral, con sabor a caliza muschelkalk y avellanas tostadas.
Grandes pagos VDP a orillas del Meno
El VDP.Grosse Lage Maustal es una empinada ladera orientada al sur, junto al Meno, donde los Luckert elaboran su Maustal Silvaner Großes Gewächs 2024. La bodega es miembro del VDP desde los años setenta, cuando Theo y Luitgard Luckert compraron Zehnthof. La certificación Naturland desde hace más de 10 años une el cultivo ecológico con los estándares del VDP.
Fermentación espontánea en Zehnthof
Wolfgang, Ulrich y Philipp Luckert se encargan conjuntamente de la crianza. Philipp se formó con Sebastian y Paul Fürst en Bürgstadt y después trabajó en Christmann, Franz Hirtzberger y Philipp Wittmann. Los vinos blancos fermentan de forma espontánea con levaduras naturales, envejecen en tradicionales Doppelstückfässer de roble del Spessart y realizan la fermentación maloláctica. El Sulzfelder Silvaner Alte Reben 2025 muestra de forma ejemplar esta filosofía: cepas de 40 a 65 años, fermentadas espontáneamente y criadas durante seis meses en un gran tonel de madera. El resultado son vinos de un carácter original sin concesiones, que justifican de manera ininterrumpida desde 2016 el estatus de 5 estrellas del Eichelmann.