Salvaje y especiado, con notas de piel de manzana, flores de heno, bayas azules, piel de naranja sanguina y pomelo, además de matices de madera seca, frutos secos, tabaco claro, piedra húmeda y lanolina.
Boca
Denso y firme, con una salinidad jugosa que hace salivar; carácter primigenio con una intensidad, una longitud y una tensión admirables, que se define por su textura y su estructura.
Carácter
Un Silvaner de belleza atemporal, que convence menos por la fruta que por su textura compacta y su profundidad mineral.
Maridaje
Acompañante ideal para platos de pescado contundentes, aves asadas o platos de setas.
A tener en cuenta
Según la propia bodega, es la única que cultiva las cuatro variantes del Silvaner; el Blauer Silvaner destaca por su especiado particular. Certificado Naturland, fermentado de forma espontánea y criado en fudre grande de madera.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo dorado medio, que sugiere en la copa cierta densidad y madurez.
Nariz
Salvaje y especiado, el Blauer Silvaner se muestra con aromas de piel de manzana, flores de heno y bayas azules. A ello se suman piel de naranja sanguina y pomelo, sobre un fondo de madera seca, frutos secos, tabaco claro, piedra húmeda y un toque de lanolina.
Boca
Denso y firme, jugoso y salino hasta hacer salivar. El vino se define menos por la fruta que por la textura y la estructura: primitivo, intenso, con una longitud y una tensión maravillosas.
Final
Largo y contundente, marcado por una profundidad mineral y un carácter especiado salino, casi ahumado, que perdura durante mucho tiempo.
Terroir & origen
Procede de los viñedos de los alrededores de Sulzfeld, en Franconia, donde la bodega Zehnthof Luckert cultiva Silvaner desde hace generaciones. Las cepas crecen en suelos de Muschelkalk (caliza conchífera), que confieren a los vinos su carácter mineral.
Variedad & vinificación
El Blauer Silvaner es una variante de color histórica del Silvaner: junto al verde, el rojo y el amarillo, una de las cuatro formas que los Luckert cultivan todas. Tras una maceración ligeramente prolongada, se realiza la fermentación espontánea con levaduras naturales, y la crianza dura nueve meses en fudre grande de madera con fermentación maloláctica.
Maridaje
Un vino para platos de pescado contundentes, como el lucioperca a la plancha o la trucha, para carnes blancas con costra de hierbas, para espárragos con salsa holandesa o para queso de pasta dura curado.
Particularidades
Según sus propias palabras, los Luckert son la única bodega que cultiva las cuatro variantes de color naturales del Silvaner. El Blauer Silvaner está considerado la más especiada de estas variantes: una rareza ampelográfica que aquí desemboca en un vino de originalidad sin concesiones.
