Nota de cata
Este es un champagne que pasó catorce años y dos meses sobre lías antes de ser degollado en junio de 2022, y se percibe cada uno de esos años. Tarlant, la casa rebelde de Œuilly, que ya en los años setenta renunciaba a cualquier dosificación cuando aún se consideraba una locura, demuestra con La Vigne Royale de qué es capaz un Pinot Noir monovarietal del valle del Marne. La añada 2007 fue, según la bodega, el primer año climático extremo de esta generación: un largo invierno nevado, heladas duras y después un verano legendariamente caluroso. La vendimia se realizó a primera hora de la mañana del 12 de septiembre.
- Color & aspecto
- Brillo profundo amarillo dorado con reflejos cobrizos: el color de la paciencia. Burbuja fina y densa que asciende despacio y de forma regular.
- Nariz
- Manzana roja madura y ciruela mirabel, y detrás albaricoque seco, brioche y un toque de nuez. Con la oxigenación aparecen creta, miel y un fino matiz especiado, casi salino.
- Boca
- Tenso y preciso, sin un gramo de azúcar como apoyo. Profundidad de fruta roja propia del Pinot Noir, junto con ralladura de cítricos y frutos secos tostados. La ausencia de fermentación maloláctica aporta un eje de acidez vivo y recto; la madera de la barrica borgoñona da plenitud sin imponerse.
- Final
- Largo, mineral y seco, con un eco de creta y pimienta blanca. Un final que recuerda a la grava seca de río.
- Terroir & origen
- La parcela «Mocque Tonneau» se encuentra en Celles-lès-Condé, en el Vallée de la Marne, a 170 metros de altitud, con una pendiente del 33 % y orientación sur, sobre la confluencia del Surmelin y el Dhuys. El subsuelo: caliza dura del Luteciense. Las cepas, una plantación realizada en 1991 por Maurice Boiselle y Jean-Mary Tarlant mediante selección masal, crecen en suelos con cubierta vegetal natural y trabajados solo en superficie.
- Variedad de uva & vinificación
- 100 % Pinot Noir, prensado lentamente por gravedad, fermentado de forma espontánea y criado ocho meses sobre lías en barrica de roble borgoñona. Sin fermentación maloláctica, sin clarificación. Degüelle el 6 de junio de 2022, dosificación 0 g/l: Brut Nature en el sentido más puro.
- Maridaje
- Un vino para la mesa: pularda asada, lenguado en mantequilla de nueces, Comté con algo de curación o risotto de setas; platos con profundidad que resisten su propia sustancia.
- Particularidades
- Solo se embotellaron 1500 botellas. Catorce años de crianza en botella sobre lías con dosificación cero: aquí nada sostiene al vino salvo él mismo, un Blanc de Noirs de notable claridad y de una paciencia que se ha vuelto rara.
