Nota de cata
De un viñedo amurallado situado justo debajo del histórico castillo procede este escaso vino blanco: un Châteauneuf-du-Pape que demuestra que el Ródano meridional también puede alcanzar nivel de Grand Cru en blanco. El suelo rico en cal del Clos de Beauvenir está reservado a las variedades blancas y dota a este vino de una precisión fresca y mineral.
- Color & aspecto
- Oro pajizo denso y brillante con reflejos verdosos; las lágrimas untuosas en la copa anuncian su plenitud.
- Nariz
- Flores blancas y pera madura se encuentran con compota de membrillo, melón y un toque de hierbas secas. Por debajo aparece una nota calcárea, casi salina, que remite de inmediato al suelo calcáreo.
- Boca
- Opulento y a la vez tenso: manzana amarilla, albaricoque y ralladura de limón se sustentan en una fina mineralidad. La Roussanne aporta textura y profundidad de frutos secos; la Grenache Blanc, frescura y empuje. A pesar de sus 15 % vol., el vino resulta sorprendentemente equilibrado: seco, jugoso, con un vivo juego de acidez.
- Final
- Largo y preciso, con un persistente recuerdo de almendra amarga, especias herbáceas y un eco calcáreo que sigue presente minutos después.
- Terroir & origen
- El Clos de Beauvenir figura, junto a Les Cadettes, entre los viñedos históricos de Château La Nerthe, una de las propiedades más antiguas de la appellation; la familia Tulle de Villefranche fundó aquí a partir de 1560 una tradición que dura siglos. Mientras que en los alrededores del château dominan la arena, la marga y la arcilla calcárea con galets roulés, el Clos debe su vocación blanca a su mayor contenido de cal, que ofrece condiciones ideales a las variedades Roussanne y Grenache Blanc.
- Variedad & vinificación
- Cuvée de Roussanne y Grenache Blanc del Clos de Beauvenir. Desde 1998 la propiedad se cultiva íntegramente de forma ecológica; las 57 parcelas se vendimian y vinifican por separado. La fermentación se realiza con levaduras naturales y la crianza, parcela a parcela, en distintos recipientes, desde la barrica hasta el depósito de piedra, antes de que el director de la bodega, Rémi Jean, componga el ensamblaje final.
- Maridaje
- Un vino blanco con la estatura para una cocina exigente: rodaballo a la plancha, bogavante con espuma de azafrán, ternera en jugo claro o risotto de setas con parmesano. También es un excelente compañero de mesa para la charcutería curada y los quesos de pasta dura curados de sabor intenso.
- Particularidades
- Los Châteauneuf-du-Pape blancos son vinos escasos, y este pertenece a la élite: procede de un único clos de marcado carácter calcáreo y, con los años de crianza en botella, sigue ganando profundidad. Uno de esos raros vinos blancos mediterráneos que reúnen sin esfuerzo potencia y finura.
