Un raro vino blanco del Ródano elaborado con Roussanne y Bourboulenc, que une cremosidad y un perfil tenso, y muestra la elegancia de una bodega tradicional de cultivo biodinámico.
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Embotellador: Domaine de Marcoux, Chemin de la Gironde 198, 84100 Orange / France
En la copa
Color
Amarillo dorado luminoso con un brillo cálido.
Nariz
Notas sedosas y fragantes de tostada con miel, flores de acacia y de azahar, manzanilla, melocotón, albaricoque, limón confitado y piña madura, junto a un fino toque especiado de anís e hinojo con un asomo de limón en salazón — sutil y delicadamente acentuado.
Boca
Cremoso y sensual en el ataque, después cada vez más especiado, con una acidez madura y llena de tensión; fino amargor picante, cálido y maduro, pero de contornos firmes y enfocado en el largo final.
Carácter
Châteauneuf blanco potente y elegante, con una estructura y un equilibrio magníficos — cálido y rico, pero nunca opulento, sino claramente definido y de marcado carácter mineral.
Maridaje
Ideal con rodaballo o lenguado a la plancha en salsa de mantequilla y limón, con risotto cremoso con hierbas y parmesano, así como con queso de cabra curado.
A tener en cuenta
Una rareza procedente de solo un 6 % aproximadamente de cepas blancas de la denominación, de una bodega pionera de la biodinamia (desde 1991); la combinación de acero inoxidable y demi-muids sin fermentación maloláctica conserva la acidez fresca bajo la textura cremosa.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo dorado brillante, limpio y de elegancia serena.
Nariz
Aroma sedoso y cálido: miel sobre tostada con mantequilla, flores de acacia y de azahar, manzanilla, junto con melocotón, albaricoque, limón confitado y lemon curd. Se suma piña madura, un toque de semillas de anís y de hinojo y, al fondo, algo de limón en salazón. El énfasis recae en la sutileza y la finura.
Boca
Al principio suave y redondo, luego cada vez más especiado y tenso. La acidez madura está tan bien integrada como el fino y picante amargor tan típico de los vinos blancos de esta denominación. Cremoso y sensual, pero nunca opulento: cálido, maduro, de contornos precisos, en cierto sentido incluso tenso y siempre enfocado.
Final
Largo y de gran estructura, con una especiada persistencia y una nota salina que limpia el paladar y mantiene vivo el recuerdo del limón en salazón y de las hierbas aromáticas.
Terroir & origen
El Domaine de Marcoux cultiva 18 hectáreas en los mejores terroirs de Châteauneuf-du-Pape, de forma biodinámica desde 1991, como una de las primeras bodegas de la región. Este vino blanco procede de tres parcelas: el pago de Roussanne Les Esqueirons (0,50 ha, plantado en 1987) en la ladera oeste de la colina del pueblo, una parcela de Bourboulenc en Les Bosquets (0,35 ha, también en ladera oeste) y una parcela muy pequeña de Clairette (unas 20 áreas), utilizada desde 2020. Los suelos presentan arcilla, coluvión y caliza del Cretácico. Solo alrededor del 6 % de la denominación está plantado con viñas blancas; este vino es uno de los blancos raros y minerales del Ródano meridional.
Variedad & vinificación
70 % Roussanne y 30 % Bourboulenc. Vendimia manual en cajas de 50 kg, despalillado y prensado, fermentación a unos 17 °C en depósitos de acero inoxidable. Nueve meses de crianza, de los cuales el 60 % en acero inoxidable y el 40 % en demi-muids. Sin fermentación maloláctica, lo que preserva la frescura y la tensión.
Maridaje
Un vino para rodaballo a la plancha con beurre blanc, lenguado a la plancha con mantequilla de almendras, pechuga de pollo en jugo de limón y tomillo o risotto de rebozuelos y parmesano. También es una excelente elección con queso de cabra al horno con miel o espárragos blancos con salsa holandesa.
Particularidades
La familia Armenier está documentada como viticultora en Châteauneuf-du-Pape desde 1344: 700 años de tradición ininterrumpida. Hoy dirigen la finca Sophie Armenier y su hijo Vincent Estevenin. Los vinos blancos de Marcoux figuran entre los mejores del Ródano meridional: minerales, de gran longevidad, con una precisión que une la fuerza del sur con la frescura del norte.
