Un vino espumoso tinto vivo y semiseco del Tirol del Sur, elaborado con Lagrein, Vernatsch y Merlot: jugosa fruta de bayas que se encuentra con notas herbales amargas y un fino tono amargo.
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Rojo granada luminoso con reflejos rojo cereza, brillante y transparente, con una espuma que se forma con fuerza y una perlage viva de tamaño medio.
Nariz
Jugosa grosella roja en primer plano, junto con arándano, guinda, frambuesa y mucha granada; complementado con uvas rojas frescas, así como perejil, tomillo limonero, laurel, pimienta negra y un toque de regaliz.
Boca
Espuma cremosa y fundente, sorprendentemente seco y sincero: la pimienta de Jamaica, el enebro y la pimienta dan contorno, mientras que la fruta se mantiene deliberadamente contenida; unos finos amargores aportan frescura y hacen que se beba con placer.
Carácter
Un placer sencillo de beber, pero con profundidad: la combinación de textura burbujeante, especias amargas y final seco lo convierte en el vino espumoso ideal para el final del verano y el otoño.
Maridaje
Embutidos y Speck del Tirol del Sur, pizza con ingredientes especiados o verduras a la parrilla; también es un placer tomarlo solo después de la cena.
A tener en cuenta
Un insólito spumante tinto de Lagrein, Vernatsch y Merlot; de la bodega Alois Lageder, que trabaja de forma biodinámica y que desde 2004 se ha convertido a la gestión biodinámica.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo granada luminoso con reflejos rojo cereza, brillante y transparente. A ello se suma un mousse de espuma intensa, con una perlage de tamaño medio que asciende con viveza y una bonita corona de espuma.
Nariz
Aromática, franca, decididamente jugosa: grosella roja en primer plano, junto a arándano, guinda, frambuesa y mucha granada, completadas por higo y un toque de mora blanca. Destaca la aromática de uvas rojas frescas, como un sorbo de zumo de bayas recién prensado, sin ninguna pesadez de mermelada. El contrapunto: perejil y tomillo limón, y detrás laurel, pimienta negra, enebro y algo de regaliz.
Boca
Giro sorprendente: donde la nariz promete fruta, el paladar responde con textura, finos amargores y especias. El mousse cremoso y fundente lleva pimienta de Jamaica, enebro y pimienta, de nuevo con el marcado acento de perejil. Debajo regresan la grosella y la guinda: jugosas, pero deliberadamente contenidas. Sorprendentemente seco, terroso, franco, con un estimulante juego de acidez, carbónico y cremosidad.
Final
Seco y fresco, con un fino toque amargo y especiado y un tirón animado: a pesar del centro cremoso, todo sigue siendo ligero y fácil de beber.
Terroir & origen
La casa Lageder, en manos de la familia desde 1823 y hoy en su sexta generación con Clemens Lageder, tiene su corazón en Margreid, en el sur del Tirol del Sur, donde las influencias mediterráneas se encuentran con la frescura alpina. Las 55 hectáreas de viñedo propio cuentan con certificación Demeter.
Variedad de uva & vinificación
Los clásicos del Tirol del Sur Lagrein y Vernatsch se encuentran con Merlot: una cuvée que, como vino espumoso Extra Dry semiseco con 12,5 % vol., resulta de lo más sencillo.
Maridaje
Espumoso ideal para el final del verano y el otoño: con verduras a la parrilla, charcutería y panceta, pizza con setas, pasta con setas y hierbas o queso curado intenso; igualmente acertado solo, después de la cena.
Particularidades
Un vino espumoso tinto que se resiste a toda complacencia: fruta jugosa de bayas en nariz, pero en boca áspero, especiado y seco. Justo esa ruptura lo hace tan singular y tan versátil en la mesa.
