La historia de Guillaume Sorbe
Guillaume Sorbe, el talentoso viticultor al frente de la bodega Les Poëte, tiene sus raíces profundamente ancladas en la denominación Reuilly, en el Loira central. Hijo de un viticultor que también trabajó como cocinero y sumiller, Guillaume sentó en 2001 las bases de su propia bodega. Hoy la bodega se extiende a lo largo de 17 hectáreas, de las cuales solo 6,45 hectáreas están plantadas de viñas. ¿Y el resto? Un maravilloso pedazo de naturaleza poblado de animales. La Revue du Vin de France elogia los vinos de Les Poëte como algunos de los más ambiciosos del Loira central.
Un espíritu independiente en su camino
Guillaume podría haber asumido la bodega familiar Jean-Michel Sorbe en Brinay. Sin embargo, decidió seguir su propio camino. Tras la venta de la bodega familiar en 1999, estudió gestión hotelera y de restauración, así como sumillería, en Bourges. Su carrera comenzó en restaurantes gastronómicos y más tarde continuó como sumiller en restaurantes de renombre. Al mismo tiempo cuidaba las viñas de su abuelo y estudió enología en Beaune. En 2007 fundó por fin su propia Domaine Les Poëte, rindiendo así homenaje al apellido de soltera de su abuela, Esther Poëte.
Un ecosistema llamado Les Poëte
Guillaume sigue un enfoque ecológico y holístico. Cree en la biodiversidad y por eso tiene en su bodega no solo viñas, sino también caballos, ovejas, abejas y gallinas. Sus viñedos se reparten en 28 parcelas, entre ellas Pinot Noir, Pinot Gris y Sauvignon Blanc.
El arte de la elaboración del vino
En la bodega de Guillaume, cada una de las 28 parcelas se vinifica y se cría por separado y con muy pocas intervenciones. La mayoría de los vinos fermentan en acero inoxidable, mientras que creaciones más jóvenes como Le S des Poëte y Pouilly-Fumé maduran en depósito y en parte en barrica. Cabe destacar especialmente los crus, que maduran en barricas de 400 y 600 litros y no salen al mercado hasta tres años después de la vendimia. El Pinot Noir, que se fermenta en racimo entero, resulta especialmente notable, ya que presenta la única huella de madera de la gama.
Los vinos de Sorbe son siempre sensuales, potentes y expresivos. El Le S des Poëte irradia esa sensualidad, mientras que el Pouilly-Fumé destaca por su intensidad. El Toison d’Or es un Pinot Gris sobresaliente, y el Odyssée, un Pinot Noir, muestra el impresionante potencial de esta variedad en la región.
Les Poëte no es solo una bodega, sino un testimonio de la pasión, el compromiso y la búsqueda de la perfección de Guillaume. Es un lugar donde la tradición y la innovación van de la mano para crear vinos extraordinarios. Les Poëte: Moins Mais Mieux (menos, pero mejor)
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