Un Sauvignon Blanc purista del Loira que convence por su especiado herbal, su fruta cítrica y su vivaz frescura; creado por el viticultor Guillaume Sorbe.
27,00 €36,00 € / l
IVA incl. donde corresponda
Disponible.Envío rápido por DHL o DHL Express. Embalado con cuidado y asegurado contra roturas y pérdidas.
Embotellador: Domaine Les Poëte, 67, rue de la Fontaine, 68340 Zellenberg / France
En la copa
Color
Oro blanco claro con reflejos plateados.
Nariz
Pimienta, ortiga, hierbas silvestres, espárrago verde y verbena; tras decantar, lima, piel de lima, mango joven y grosella espinosa verde.
Boca
Vital y vibrante, con una frescura increíble, una estructura tensa y un carácter nítido y enfocado.
Carácter
Un estilo de Sauvignon purista y coherente en sí mismo, muy alejado de la aromaticidad llamativa y concentrado por completo en lo esencial.
Maridaje
Ideal con platos de componentes verdes y especiados, como platos de espárragos, queso fresco de hierbas (Kräuterquark) o curry tailandés con hierbas frescas.
A tener en cuenta
Crianza durante un año, principalmente en depósito y en una pequeña parte en barrica usada de 600 litros; se beneficia claramente de la decantación.
Nota de cata
Color & aspecto
Oro blanco brillante con reflejos plateados: limpio y de brillo fresco en la copa.
Nariz
Al principio áspera y verde: pimienta, ortiga, hierbas silvestres, espárrago verde y verbena. Con aireación (el vino casi la exige, y merece la pena decantarlo) se abre a una fruta fina: lima y piel de lima, mango joven, grosella espinosa verde.
Boca
Vital, vibrante, de sorprendente frescura y tensión. No es un Sauvignon que presuma de aromas, sino más bien uno que trabaja con precisión. Purista, coherente en sí mismo, enfocado por completo en lo esencial.
Final
Largo, fresco y tenso, con acidez cítrica y un eco herbáceo.
Terroir & origen
Las uvas proceden de parcelas propias en Pouilly-Fumé, en la margen derecha del Loira, uno de los orígenes más prestigiosos del mundo para el Sauvignon Blanc.
Variedad & vinificación
Sauvignon Blanc monovarietal de Guillaume Sorbe. Algo más de un año de crianza, principalmente en depósito y en una pequeña parte en barrica de 600 litros usada: aquí la madera es una herramienta, no una firma.
Maridaje
Ideal con platos de componentes verdes y especiados: espárragos con salsa holandesa, pescado al vapor con hierbas, curry tailandés con hierba limón o simplemente ostras.
Particularidades
Un Sauvignon que es lo opuesto a la corriente dominante perfumada: fresco, severo, con textura. Quien ame el Sauvignon puro y sin maquillaje encontrará aquí la referencia.
