Embotellador: Weingut Heinrich, Baumgarten 60, A-7122 Gols / Austria
En la copa
Color
Rojo cereza oscuro con el centro oscuro y el borde claro
Nariz
Guindas crujientes, grosellas negras y moras, con un fino fondo etéreo de regaliz, anís, pimienta verde y hierbas frescas de huerto
Boca
Jugoso y sedoso, con un grip fino, cuerpo esbelto, expresivos aromas de frambuesa y guinda y una capacidad de trago arrebatadora
Carácter
Un vino tinto refrescante, estructurado y enormemente fácil de beber, con un toque especiado de pimienta y un carácter honesto
Maridaje
Feta a la parrilla con hierbas mediterráneas, carpaccio de remolacha con burrata o jamón de ciervo ahumado sobre ensalada de hierbas silvestres
A tener en cuenta
Un proyecto de vino natural de varias añadas en botella mágnum de 1,5 l, procedente de viñedos certificados Demeter y respekt-BIODYN a ambos lados del Neusiedlersee, fermentado de forma espontánea y criado durante más de un año en una cuba de fermentación de madera.
Nota de cata
Color & aspecto
Un rojo cereza oscuro limpio, con un núcleo profundo y reflejos más claros en el borde.
Nariz
El bouquet se abre por capas y con carácter especiado. Acentos frutales oscuros de grosella negra, baya de saúco, mora y guinda resultan refrescantes y crujientes. Matices etéreos de regaliz y anís aportan dinamismo, delicadamente redondeados por enebro, pimienta verde y frescas hierbas de huerta.
Boca
En boca el vino se muestra con grip, jugoso y al mismo tiempo sedoso. La sensación en boca es notablemente esbelta y enfocada. Aquí pasan a primer plano notas de fruta clara como la frambuesa y la vivaz guinda. Con unos moderados 12,5 % vol., convence por su enorme facilidad de trago y su frescura vivificante.
Terroir & origen
Gernot y Heike Heinrich reúnen para este vino uvas de ambas orillas del lago Neusiedl. Las cepas crecen al oeste, en las laderas de los Leithagebirge, sobre caliza y esquisto refrescantes, y al este, sobre los suelos de grava de la Parndorfer Platte y suelos de landa ricos en humus.
Variedad & vinificación
Un cuvée de refinado equilibrio en el que dominan Zweigelt y Blaufränkisch, complementados con Sankt Laurent. Como magistral non-vintage, el vino se beneficia de la fermentación espontánea en cuba de madera abierta y en depósito de acero sobre los hollejos. La posterior crianza de más de un año en cuba de madera abierta le confiere su estabilidad. El embotellado en mágnum de 1,5 litros garantiza una crianza especialmente uniforme y prolongada.
Maridaje
Excelente con queso feta a la parrilla con hierbas mediterráneas y tomates secos o con un fino carpaccio de remolacha con burrata y pistachos. También es un placer con platos de caza como el jamón de ciervo ahumado con ensalada de hierbas silvestres y arándano rojo.
Particularidades
Como bodega certificada por Demeter y miembro de respekt-BIODYN, Gernot y Heike Heinrich representan un compromiso sin concesiones con la naturaleza. El formato mágnum subraya el carácter sencillo, pero exigente, de este vino tinto sin maquillaje.
