Embotellador: Weingut am Klotz,Auf der Festung 2, 79588 Efringen-Kirchen/Istein / Germany
En la copa
Color
Amarillo dorado brillante con delicados reflejos verdes.
Nariz
Finas notas de pera, membrillo y cítricos, acompañadas de anís, levadura, almendras y un toque de conchas de mar.
Boca
Refrescante y con buen agarre, de acusada mineralidad, fina especiado y una sensación muy fácil de beber.
Carácter
Un vino purista y fresco, de elegante estructura y notable facilidad de trago.
Maridaje
Espárragos con mantequilla derretida y patatas nuevas, trucha ahumada sobre ensalada de lentejas y puerro, o gelatina de carne en plato con patatas salteadas.
A tener en cuenta
La fermentación espontánea se realizó en un 80 % en acero inoxidable y en un 20 % en un tonel de madera grande usado, lo que confiere al vino su textura especial.
Nota de cata
Color & aspecto
Un resplandeciente amarillo dorado con delicados reflejos verdes: un vino que ya en la copa promete frescura.
Nariz
Discreta y fina, con una elegante delicadeza aromática de pera, membrillo y cítricos. A ello se suman sutiles notas de anís, levadura, almendras y un fresco rastro de conchas marinas que recuerda al terroir calcáreo.
Boca
Refrescante, con grip y extraordinariamente fácil de beber. La mineralidad de la caliza del Jura se encuentra con unas finas notas especiadas, mientras que los 11 % vol. de alcohol aportan ligereza. Un vino que invita sin esfuerzo a una segunda copa.
Final
Claro y preciso, con una frescura salina y persistente que reaviva el paladar.
Terroir & origen
El Isteiner Klotz en el Markgräflerland es una joya geológica: la caliza del Jura, más habitual en Borgoña, imprime aquí a los vinos una mineralidad y una profundidad poco comunes. La situación entre el sur de la Selva Negra y el valle del Rin crea un microclima que confiere al Gutedel una finura especial.
Variedad & vinificación
El Gutedel, la variedad emblemática de la región, se vinifica aquí con un enfoque purista. La fermentación espontánea se realizó en un 80 % en acero inoxidable y en un 20 % en fudre grande usado, lo que aporta al vino estructura y complejidad sin eclipsar su frescura.
Maridaje
Un compañero versátil para espárragos con mantequilla derretida y patatas nuevas, trucha ahumada sobre ensalada de lentejas y puerro o gelatina de verduras y jamón con patatas salteadas. También es un placer tomado solo.
Particularidades
La combinación de caliza del Jura y loess confiere a este Gutedel una mineralidad inconfundible y un carácter fresco y purista. Un vino que lleva la firma de Weingut am Klotz: auténtico, fresco y de una profundidad notable.
