Embotellador: VinoLauria, via San Tommaso 49, 91011 Alcamo (TP) / Italy
En la copa
Color
Amarillo pajizo intenso con reflejos luminosos.
Nariz
Melón dulce, melocotones, albaricoques, peras maduras y fruta del cactus, con discretas notas de tabaco rubio.
Boca
Jugoso, con abundante fruta amarilla de gran extracto, cuerpo medio y una acidez suave y perfectamente integrada, ligeramente amarga y acompañada de suaves hierbas aromáticas.
Carácter
Un vino blanco frutal y accesible, con auténtica frescura mediterránea y una alegría de beber desbordante.
Maridaje
Pescado a la parrilla, pasta con marisco, antipasti mediterráneos.
A tener en cuenta
Las uvas proceden de un viñedo con orientación norte, situado a entre 600 y 700 metros de altitud, y fermentan de forma espontánea en depósito de acero.
Nota de cata
Color & aspecto
Un potente amarillo pajizo con reflejos luminosos: un vino que ya en la copa delata su origen maduro y soleado.
Nariz
La fruta llega en primer plano: melón cantalupo, melocotón y albaricoque llenan la cesta, junto con pera madura y la dulzura exótica de la fruta del cactus. El lado salino-mineral de la variedad queda deliberadamente en segundo plano; discretas notas de tabaco rubio aportan un contrapunto especiado. Un perfil aromático que navega por el lado alegre y generoso del sur.
Boca
En el primer trago es súper jugoso, con fruta amarilla rica en extracto y un bonito empuje. Cuerpo medio, presencia segura: el vino cumple lo que promete la nariz. La acidez suave está perfectamente integrada y sostiene la fruta abundante, flanqueada por un ligero amargor de hierbas aromáticas suaves. No es un Grillo de acidez cítrica nerviosa, sino uno de mejillas llenas y centro redondo.
Final
Frutal y jugoso, con una fina especia herbal en el retrogusto que seca limpiamente la fruta amarilla y deja el paladar fresco.
Terroir & origen
El Grillo es originario de los suelos llanos y calcáreos de los alrededores de Trapani. La parcela de Vito Lauria, Giardinello di Rapitalà, se encuentra en cambio en las laderas suavemente onduladas de los alrededores de Alcamo, a 600–700 metros de altitud y con orientación norte: una altitud que permite una maduración larga y uniforme y una expresión aromática óptima. Mientras otros productores sicilianos luchan contra el calor, Vito se beneficia aquí de las noches frescas y de la brisa del mar Tirreno. La vendimia se realiza ya a finales de agosto, con unas modestas seis toneladas por hectárea.
Variedad & vinificación
Grillo monovarietal de viñedos de cultivo ecológico. Las uvas se prensan ligeramente y maceran 24 horas con las pieles a temperatura controlada, lo que explica la riqueza de extracto y la especia de tabaco y hierbas. La fermentación es espontánea en depósito de acero y después el vino reposa seis meses sobre las lías, lo que le da su textura jugosa y plena.
Maridaje
Un vino para la mesa del sur: Pasta con le sarde, Caponata o dorada a la parrilla. También es una elección acertada con comida callejera siciliana como los Arancini o un plato de Pecorino con mermelada de naranja. La acidez suave y la fruta madura admiten también platos de verduras a la parrilla de sabor intenso.
Particularidades
Grillo de altura en lugar de llanura costera: la orientación norte a 600–700 metros es inusual para esta variedad y le confiere, pese a toda su plenitud, una línea fresca y nítida. Detrás hay una historia notable: Vito Lauria trabajó cinco años sin vender una sola gota, antes de embotellar en 2010 la primera añada de la bodega familiar recuperada. Este Grillo lleva dentro esa paciencia: un blanco accesible y con carácter, de auténtica frescura mediterránea y a un precio asequible.
