"Les Longues Violes" Cumières Premier Cru Brut Nature 2016
Un champagne complejo y de gran longevidad, elaborado con Pinot Noir y Pinot Meunier, que refleja de forma impresionante el terroir de la parcela homónima, situada en la ladera sur del Marne.
596,64 €795,52 € / l
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Embotellador: Champagne Georges Laval, 16 ruelle du Carrefour, 51480 Cumieres / France
En la copa
Color
Amarillo dorado intenso con una burbuja fina y persistente.
Nariz
Frutos rojos maduros, cerezas oscuras y un toque de brioche, con trasfondo de notas especiadas y un sutil matiz floral.
Boca
Potente y con múltiples capas en boca, con fruta jugosa, acidez vivaz y un final largo y preciso que muestra la mineralidad del suelo de creta.
Carácter
Un champagne de impresionante profundidad y estructura, que une la elegancia del Pinot Noir con la plenitud del Meunier y cautiva por su complejidad y longevidad.
Maridaje
Ideal con caza de pluma asada, platos de setas o queso de pasta dura curado.
A tener en cuenta
Este champagne Brut Nature procede del viñedo individual Les Longues Violes, conocido por sus viñas viejas de selección massal. Con certificación ecológica desde 1971, fermenta con levaduras silvestres y envejece más de 50 meses sobre lías, sin dosage, lo que subraya su excepcional pureza y su marcado carácter de terroir.
Nota de cata
Carácter
Un champagne de una sinceridad poco común: complejo y longevo, como promete desde hace generaciones la parcela Les Longues Violes. Sin dosage, se muestra directo, casi ascético: un vino que no quiere agradar, sino contar. Su aromática se mueve entre frutos rojos, hierbas secas y una profundidad terrosa que recuerda al bosque húmedo y a la madera vieja. En boca es tenso, con una burbuja fina y un final que habla de paciencia.
Terroir & origen
Cumières se encuentra en la orilla derecha del Marne, a pocos kilómetros al noroeste de Épernay. Las laderas orientadas al sur por encima del río se consideran Premier Cru para el Pinot Noir; aquí, en la parcela Les Longues Violes (el «largo camino»), crecen Pinot Noir y Pinot Meunier procedentes de selección masal. Las cepas se asientan sobre suelos calcáreos de creta y la edad media supera los 30 años. La familia Laval cultiva viñas en este pueblo desde 1694: una continuidad que se refleja en la copa.
Variedad de uva & vinificación
El ensamblaje de Pinot Noir y Pinot Meunier une estructura y fruta: el Pinot aporta armazón tánico y profundidad, el Meunier una dimensión más redonda y accesible. Se vinifica con levaduras silvestres en toneles de madera usados, sin clarificación y sin filtración. La crianza sobre lías dura más de 50 meses, un tiempo de maduración que se ha vuelto raro en la Champaña. El resultado: un Brut Nature de notable presencia, en el que el terroir es más importante que las burbujas.
Maridaje
La estructura y la ausencia de dosage hacen de este champagne un compañero serio para la mesa. Combina con pechuga de pato asada con jugo de naranja, con salmón marinado con eneldo y salsa de mostaza o con Comté curado. También las setas silvestres, ya sea en risotto o simplemente salteadas en mantequilla, encuentran en él un socio a su altura. Para quien prefiera algo más sencillo: pan tostado con mantequilla salada y unos pocos frutos secos; no hace falta más para entender este vino.
