Un champagne excepcional de la legendaria añada 1996 que, tras 26 años de crianza sobre lías, muestra un fascinante equilibrio entre frescura juvenil y madurez noble. Procedente de la parcela Les Crayons, en Œuilly, este Brut Nature combina a partes iguales Chardonnay y Pinot Noir de cepas de más de 75 años sobre un suelo de creta puro.
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Embotellador: Champagne Tarlant, 51480 Oeuilly / Epernay / France
En la copa
Color
Amarillo dorado con reflejos ámbar y una espuma fina y elegante
Nariz
Sorprendentemente fresco, con cítricos, ralladura y brisa marina; además, masa de naranja, frutos secos tostados, frutas rojas y blancas del bosque, albaricoques blandos, manzanas amarillas maduras y un toque de yodo: un fascinante juego entre juventud y madurez
Boca
Brillante equilibrio entre frescura y madurez: pepitas de limón, notas saladas y una acidez vibrante se encuentran con una elegancia cremosa, frutas confitadas y evocaciones de pastelería; con el aumento de la temperatura se desarrolla un carácter de Pinot con matices rojos, así como delicados matices de nueces, canela y el mejor fino
Carácter
Champagne de legendaria crianza, de excepcional complejidad y finura; noble y al mismo tiempo juvenilmente impetuoso, potente y a la vez de la máxima elegancia: una obra maestra de la maduración prolongada
Maridaje
Vieiras salteadas con mantequilla de avellanas, risotto trufado, Comté o Parmigiano Reggiano añejo, rodaballo en salsa de champagne
A tener en cuenta
26 años de crianza sobre lías; cepas plantadas en 1946-1948 por selección masal; fermentación espontánea en barricas de roble borgoñonas; sin fermentación maloláctica; Brut Nature (0 g/l de dosage); parcela Les Crayons sobre creta pura del Campaniense; degüelle realizado en 2023
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo dorado intenso con reflejos ámbar que delatan casi tres décadas de maduración. La efervescencia se muestra fina y persistente, señal de la excepcional calidad de la añada.
Nariz
Una paradoja fascinante: este champagne de treinta años se presenta con una frescura desconcertante. La nariz oscila entre la pastelería madura –masa de naranja, frutos secos tostados– y una vitalidad juvenil con ralladuras cítricas, notas yodadas y brisa marina. A ello se suman frutos rojos y blancos, albaricoques blandos y manzanas amarillas maduras. Este equilibrio entre juventud y madurez resulta de una sola pieza.
Boca
Cautivador en su complejidad: la legendaria acidez de la añada 1996 se muestra todavía afilada como una cuchilla, con ralladura de limón y pepitas de limón, combinadas con minerales salinos. Al mismo tiempo se despliegan una elegancia cremosa, frutas confitadas y cera de abeja. Con el calor creciente en la copa, el Pinot Noir aflora con tonos rojos, mientras que el Chardonnay aporta notas de fruta amarilla. En el último sorbo se revela la verdadera madurez: nueces, canela y un toque de fino exquisito.
Final
Largo, complejo y sostenido por una mineralidad vibrante. La estructura ácida confiere al final una precisión infinita, mientras resuenan discretos aromas de frutos secos.
Terroir & origen
Del lieu-dit Les Crayons en Œuilly, en el Marne, a 90 metros de altitud, con una pendiente este-oeste del 12 %. El subsuelo de pura creta del Campaniense y la cercanía del fresco Marne marcan su carácter. Las cepas fueron plantadas como Sélection Massale entre 1946 y 1948 por la familia Tarlant.
Variedad & vinificación
50 % Pinot Noir y 50 % Chardonnay. Fermentación espontánea en barricas de roble borgoñonas, ocho meses de crianza sobre lías, sin fermentación maloláctica, sin filtrar. Embotellado en primavera de 1997, degüelle tras 26 años en junio de 2023. Brut Nature: cero gramos de dosage.
Maridaje
Vieiras en mantequilla de avellana, salmón ahumado, ostras, cigalas, rodaballo con salsa de champagne, Comté o Gruyère añejo. También en solitario, como experiencia meditativa.
Particularidades
Un champagne que redefine todas las expectativas de madurez y frescura. Los hermanos Mélanie y Benoît Tarlant esperaron hasta junio de 2023 para el degüelle; para entonces el vino llevaba 26 años sobre las lías. La mítica añada 1996, con su excepcional estructura ácida, demuestra aquí por qué se considera una de las más grandes del siglo XX. Potencial de leyenda.
