Corton Grand Cru "Le Rognet" Vieilles Vignes AOC 2022
Corton Grand Cru "Le Rognet" Vieilles Vignes 2022 von Bruno Clavelier: un gran vino tinto de cepas de Pinot Noir de más de 80 años de la Côte de Beaune: purista, profundo y de una claridad cristalina.
Rojo rubí intenso y oscuro, con reflejos fríos, casi violáceos, en el borde de la copa.
Nariz
Cerezas oscuras y frutos del bosque, junto con violetas, delicadas notas ahumadas y especiadas y una discreta mineralidad ferrosa, típica del suelo de Le Rognet.
Boca
Seco y preciso, con textura sedosa, taninos finos, jugosa fruta roja y oscura y un final largo de marcado carácter mineral.
Carácter
Un Grand Cru de gran longevidad, con mucha finura y profundidad: potente en su base, pero elegante y translúcido al mostrar con claridad el terroir.
Maridaje
Ideal con pechuga de pato asada, pichón de Bresse o un Époisses maduro; también un gran placer con platos de setas y trufa.
A tener en cuenta
Único Grand Cru del Domaine: procede de cepas plantadas en la década de 1930, tras la catástrofe de la filoxera; cultivado de forma biodinámica, fermentado con levaduras autóctonas y embotellado sin clarificación ni filtración.
Nota de cata
Carácter
Un Grand Cru de claridad cristalina, que lleva con serena autoridad el legado de las viñas viejas. Bruno Clavelier, antaño jugador de rugby de primera división y hoy uno de los viticultores más solicitados de la Côte de Nuits, no busca, según sus propias palabras, ni color ni tanino: busca transparencia, finura y el terroir puro. El resultado es un Corton de especial carácter especiado y mineral y de notable longevidad, marcado por el suelo ferruginoso del pago Le Rognet.
Terroir & origen
Las viñas se encuentran en Aloxe-Corton, en el norte de la Côte de Beaune, donde la colina de Corton alberga el único Grand Cru de tinto de esta vertiente de Borgoña. La bodega cultiva aquí viñas de más de 80 años, plantadas en las décadas de 1930 y 1940, cuando el abuelo de Bruno, Joseph Brosson, reconstruyó los viñedos con tenacidad tras la catástrofe de la filoxera. Sus raíces se hunden profundamente en el subsuelo calcáreo, dan de forma natural rendimientos bajos y deben al suelo ferruginoso ese carácter especiado que distingue a este vino de sus vecinos más suaves.
Variedad de uva & vinificación
Casi exclusivamente Pinot Noir Fin, el clon tradicional borgoñón, famoso por su finura. La fermentación se realiza en cubas de roble abiertas y cónicas, con levaduras indígenas y hasta un 30 % de racimos enteros, seguida de 16 a 18 meses de crianza en barricas de roble de Tronçais y Allier, solo un tercio nuevas. Sin clarificar ni filtrar, embotellado con un mínimo de azufre. La bodega cuenta con certificación ecológica (Ecocert) y se trabaja según principios biodinámicos.
Maridaje
La profundidad y la mineralidad especiada de este Corton piden una cocina de sustancia: el lomo de corzo con jugo de enebro, la pierna de cordero estofada o el pato con cerezas realzan la fruta oscura. Al estilo clásico borgoñón, combina con coq au vin; terrosos y convincentes resultan el risotto de trufa o un Époisses curado. Quien tenga paciencia, concederá al vino algunos años de bodega y se verá recompensado con un Pinot que narra su origen con mayor precisión cada año.
