Un fascinante Viognier monovarietal del corazón del Ródano septentrional. Jean-Michel y Romain Stephan interpretan aquí la variedad con una precisión poco común, que combina magistralmente densidad y frescura.
Embotellador: Jean-Michel Stephan, 1 ancienne route de Semons, 69420 Tupin-et-Semons / France
En la copa
Color
Amarillo limón brillante con reflejos dorados y verdes.
Nariz
Un aroma intenso y complejo a albaricoques, melocotones y frutas exóticas como mango y piña. A ello se suman notas florales de violeta y miel de acacia, así como un fino toque especiado de semillas de hinojo, anís y tomillo.
Boca
En boca, el vino se muestra a la vez pleno y cristalino, potente y flotante. Los componentes de fruta y especias están presentes, pero trazados con una nitidez extraordinaria, con una nota salina y etérea y una ligereza notable.
Carácter
Un Condrieu de pureza excepcional y equilibrio energético. Posee la grandeza de unir la plenitud de la variedad con una forma casi ingrávida, precisa y viva.
Maridaje
Combina de maravilla con rodaballo asado con salsa de azafrán, pechuga de pollo en una ligera salsa de albaricoque y curry o un sabroso pad thai.
A tener en cuenta
Este vino procede de cepas viejas del pago Le Tinal, en Vérin, y se elabora de forma natural y sin concesiones. Las uvas se vendimian a mano, fermentan de forma espontánea y envejecen durante más de un año en barricas usadas, sin ningún aditivo enológico.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo limón brillante con reflejos dorados y verdes: reluciente, preciso, de una frescura juvenil en la copa.
Nariz
Un perfume de albaricoque, melocotón y mandarina, junto con kumquat, mango y piña. La pera madura se encuentra con la violeta y la miel de acacia, sobre un fondo de semillas de hinojo, anís, cilantro, regaliz y tomillo. Denso, nítido, fino: un cóctel que no grita, sino que susurra, y que aun así llena cada rincón de la sala.
Boca
Pleno y cristalino a la vez, potente y etéreo. Allí donde muchos Condrieu se vuelven anchos y opulentos, Le Tinal se mantiene extraordinariamente preciso, casi ingrávido, con una precisión salina y una ligereza etérea. Los componentes de fruta y especias están presentes, pero el vino los lleva como seda, no como terciopelo. Eso tiene grandeza.
Final
Largo, preciso, con una mineralidad persistente y un toque de tomillo y regaliz. La acidez permanece despierta, la fruta nítida: un final que es más pregunta que respuesta.
Terroir & origen
Las cepas se encuentran en el lieu-dit Le Tinal, en el municipio de Vérin, al sur de Côte-Rôtie. Los suelos de granito y biotita, orientados al sur/sureste, ofrecen condiciones ideales para cepas de raíces profundas. Jean-Michel Stephan, en la región desde 1991, cultiva aquí junto a su hijo Romain viejas cepas de Viognier en cultivo ecológico.
Variedad de uva & vinificación
100 % Viognier de cepas viejas. Vendimia manual, fermentación espontánea, crianza durante más de un año en barricas usadas: un enfoque que preserva la fruta y afila la textura sin dominarla.
Maridaje
Rodaballo asado con mantequilla de azafrán, codorniz curada con chutney de albaricoque, roquefort con nueces, curry tailandés con leche de coco y cilantro, espárragos a la parrilla con holandesa de almendras.
Particularidades
La botella de 500ml es poco habitual: un homenaje a la concentración, no a la cantidad. El vino une la opulencia del Condrieu con una precisión que uno esperaría más bien en Côte-Rôtie. Un Viognier que no resulta pesado, sino etéreo: salino, casi eléctrico, con una tensión que convierte la añada 2023 en una de las más fascinantes del pasado reciente.
