Un Pinot Noir de gran profundidad de Morey-Saint-Denis que une la fría precisión y la aristocrática finura de Borgoña con una textura sedosa y una enorme longitud.
Embotellador: Domaine Hubert Lignier, 13, Route Nationale 74, 21220 Morey Saint Denis / France
En la copa
Color
Rojo granate de transparencia media, con una claridad fina y luminosa.
Nariz
Madera discreta y fina, acompañada de cerezas dulces, acentos florales, turba cálida y delicadas notas de sotobosque.
Boca
Acidez sedosa y gran profundidad con una finura etérea; fruta roja y oscura que se encuentra con mineral de hierro, tierra cálida de bosque y una delicadísima dulzura de extracto – equilibrado, seductor y extraordinariamente largo.
Carácter
Un Grand Cru de fría claridad y estructura aristocrática – denso y profundo, y a la vez de elegancia etérea y enorme precisión.
Maridaje
Lomo de cordero en costra de hierbas, pechuga de pato con jugo de vino tinto o Époisses maduro.
A tener en cuenta
Elaborado de forma ecológica a partir de viñas de hasta 70 años, movido con delicadeza por gravedad en la bodega y criado con cuidado en madera – un vino de densidad y longitud poco habituales.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo granate transparente de intensidad media y brillo fresco: un vino que lleva su juventud abiertamente.
Nariz
Todavía cerrada, como corresponde a un Grand Cru jovencísimo, pero tras el velo se vislumbra algo grande: cereza dulce, notas florales, además de turba cálida y sotobosque. La madera está notablemente contenida: fina en lugar de dominante.
Boca
Aquí el 2022 muestra toda su clase: acidez sedosa, gran profundidad y densidad, y a la vez una estructura fina y etérea. La fruta roja y oscura se encuentra con un toque de mineral de hierro, cálido suelo de bosque y una delicadísima dulzura de extracto. Seductor, equilibrado, de una longitud impresionante.
Final de boca
Largo, nítido, bien definido: un eco que resume con exactitud la fría precisión de la casa Lignier.
Terroir & origen
El Clos de la Roche se encuentra en la parte alta de la ladera de Morey-Saint-Denis. Una capa parda y calcárea, en algunos puntos de solo 30 cm de espesor, bajo la cual yacen grandes bloques de roca del Bajociense, esas «roches» que dieron nombre al pago. Las parcelas de Lignier se reparten entre Monts Luisants (62 áreas, plantadas entre 1955 y 1965, con un 25 % de pendiente) y Fremières (28 áreas, plantadas entre 1953 y 1960). Las cepas viejas tienden a la Millerandage: bayas diminutas, a menudo sin pepitas, de enorme concentración.
Variedad & vinificación
Pinot Noir puro. La vendimia comenzó el 1 de septiembre: una añada precoz con récords de calor, atemperada por lluvias torrenciales a finales de junio. Laurent Lignier trabajó con aproximadamente un 33 % de racimos enteros, redujo la maceración a 15–17 días y apostó por una suave infusión en lugar de extracción: apenas bazuqueos y un prensado delicado. Resultado: solo tres barricas. La bodega por gravedad, certificada como ecológica desde 2019, funciona sin bombas.
Maridaje
Un vino para momentos distinguidos: perdiz con jugo de trufa, magret de pato sobre lentejas rojas o simplemente dados de Comté joven con una buena copa: no hace falta más.
Particularidades
Las cepas de Monts Luisants echan raíces desde 1955: las plantó Henri Lignier y con su madera propagó todas las demás parcelas de la Domaine. Quien bebe este vino bebe un linaje que comenzó en estas veintisiete hileras. Quinta generación, claridad fresca, producido de forma ecológica.
