Riesling Marienburg Grosse Lage "Fahrlay" Reserve 2020
Un Riesling seco del Mosela de cultivo biodinámico que refleja de forma impresionante en la copa la frescura mineral de la pizarra de la Pündericher Marienburg.
59,00 €78,67 € / l
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Embotellador: Weingut Clemens Busch, Kirchstrasse 37, 56862 Pünderich / Germany
En la copa
Color
Amarillo claro brillante con reflejos verdosos, limpio y luminoso en la copa.
Nariz
Notas finas de cítricos, manzana verde y melocotón blanco, junto con toques florales y una mineralidad fría, de pizarra, con un trasfondo sutilmente ahumado.
Boca
Jugoso y preciso, con una acidez tensa, un núcleo mineral denso y un final largo de carácter salino; seco, pero sostenido por una delicada plenitud frutal.
Carácter
Riesling de Grosse Lage profundo y fresco, de mineralidad sísmica: potente, directo y con claro potencial de guarda.
Maridaje
Ideal con pescado de mar a la parrilla con hierbas, mejillones en caldo de vino blanco o platos asiáticos con lima y jengibre.
A tener en cuenta
Las uvas proceden de la pizarra azul de la Marienburg –reconocible por el color de la cápsula–, donde las cepas, cuyas raíces llegan a alcanzar ocho metros de profundidad, se cultivan de forma biodinámica desde 1986 (certificación Demeter desde 2015). El 80 % de los vinos de la bodega fermenta de forma espontánea en fudres de 1000 litros centenarios, lo que aporta una complejidad adicional a los Riesling; en 2023 la bodega fue distinguida con el Robert Parker Green Emblem.
Nota de cata
Carácter
Un Riesling seco de serena dignidad: fresco en su porte, de trazo preciso, con esa mineralidad sísmica por la que es famosa la Marienburg de Pünderich. Notas cítricas, fina especia herbal y un trazo salino se entrelazan en un vino que resulta menos ruidoso que profundo y que, con 12,5 % vol., se mantiene agradablemente esbelto. La denominación Reserve apunta a una selección especial y a la paciencia en la bodega.
Terroir & origen
La Marienburg de Pünderich se cuenta entre los grandes viñedos de ladera empinada del Mosela. Once de las veinte hectáreas de la bodega se encuentran aquí, sobre pizarra devónica, que se presenta en tres colores: roja, gris y azul, reconocibles en las cápsulas de colores de las botellas. Las cepas más viejas enraízan hasta ocho metros de profundidad en la roca, algo posible solo porque Clemens Busch eliminó los herbicidas ya en 1976. Estas raíces profundas alcanzan capas minerales que las cepas de raíces superficiales nunca llegan a tocar.
Variedad de uva & vinificación
Riesling en estado puro, marcado por la contención en la bodega. La bodega está certificada como biodinámica desde 1986 y lleva desde 2015 el sello Demeter; en 2023 llegó el Robert Parker Green Emblem. Cerca del 80 por ciento de los vinos fermenta espontáneamente en fudres viejos, sin levaduras seleccionadas ni clarificación, con una larga crianza sobre lías finas. Paciencia en lugar de técnica: algunas fermentaciones duran más de un año.
Maridaje
La fina vena de acidez y el final seco lo convierten en un vino cotidiano versátil: con trucha con mantequilla de almendras, con espárragos con salsa holandesa, con lenguado o vieiras. También el sushi y los platos ligeramente especiados de la cocina asiática encuentran en él un contrapunto preciso. Con unos años de reposo en botella se suma una profundidad ahumada que también encaja con el queso duro curado.
