Riesling Marienburg Grosse Lage "Fahrlay" Reserve 2020
Un Riesling della Mosella secco da agricoltura biodinamica, che unisce la profondità minerale dell’ardesia blu a una freschezza cristallina e a una maturità complessa.
59,00 €78,67 € / l
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Imbottigliatore: Cantina Clemens Busch, Kirchstrasse 37, 56862 Pünderich / Germania
Nel bicchiere
Colore
Giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini, limpido e luminoso nel calice.
Aroma
Agrumi maturi, pesca bianca e mela verde, sostenuti da una fine mineralità d’ardesia, note erbacee speziate e un accenno di profondità affumicata.
Gusto
Teso e preciso al palato, con un’acidità vibrante, una mineralità salina e un finale lungo e complesso; l’affinamento sui lieviti fini conferisce ulteriore consistenza e profondità.
Carattere
Un Riesling potente e profondo dalla mineralità sismica, che esprime l’eleganza della Marienburg unita all’intensità di vecchie vigne dalle radici profonde.
Abbinamenti
Ideale con pesce arrosto al burro alle erbe, carni bianche in salsa agli agrumi o formaggi stagionati a pasta dura.
Da sapere
Proveniente dal vigneto Grosse Lage Marienburg su ardesia blu, fermentazione spontanea in vecchi fusti di legno, certificato biodinamico (Demeter) e insignito del Robert Parker Green Emblem.
Nota di degustazione
Carattere
Questo Riesling secco della Pündericher Marienburg rivela una mineralità sismica senza eguali. Il profilo aromatico oscilla tra agrumi, pesca bianca e una profondità affumicata che evoca l’ardesia umida e le erbe aromatiche. Al palato si sviluppa una struttura cristallina con un’acidità raffinata, che rende il vino teso e al contempo profondo. Un vino dalla eleganza lineare, che articola in modo inequivocabile la propria origine.
Terroir e Origine
La Marienburg è annoverata tra i vigneti leggendari della Mosella. Qui le viti affondano le radici fino a otto metri di profondità nella roccia di ardesia – una profondità resa possibile dal fatto che Clemens Busch rinuncia agli erbicidi dal 1976. Tre colori di ardesia caratterizzano il terroir: rosso, grigio e blu. Il Fahrlay beneficia di questa diversità geologica e della particolare esposizione del ripido pendio. Le viti a piede franco esplorano strati minerali che le piante con radici superficiali non potrebbero mai raggiungere – un cuscinetto naturale contro il caldo e la siccità.
Vitigno e Vinificazione
Riesling nella sua forma più pura. Clemens Busch lavora in biodinamica dal 1986, con certificazione Demeter dal 2015. In cantina regnano pazienza e riserbo: l’80 per cento dei vini fermenta spontaneamente in botti secolari da 1000 litri, senza lieviti selezionati, enzimi o chiarifica. Alcuni vini richiedono oltre un anno per completare la fermentazione. La lunga maturazione sulle fecce fini conferisce ulteriore complessità, mantenendo al minimo l’uso di solforosa. Il risultato è un vino di precisione artigianale e profondità naturale.
Consigli Gastronomici
L’acidità tesa e la struttura minerale rendono questo Riesling il compagno ideale per pesce alla griglia, in particolare trota o lucioperca. Si abbina magnificamente anche a carni bianche come vitello o pollame. La profondità affumicata armonizza con il salmone affumicato o con piatti asiatici allo zenzero e citronella. Per chi preferisce sapori regionali, la scelta perfetta è la trota della Mosella al burro di mandorle – un classico che qui raggiunge nuove dimensioni.
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