Riesling Marienburg Grosse Lage „Fahrlay“ Reserve 2020

Description du vin pour Riesling Marienburg Grosse Lage „Fahrlay“ Reserve 2020 de Clemens Busch

Couleur & Apparence

Jaune doré lumineux avec des reflets verdâtres, cristallin dans le verre. La viscosité indique de la substance et de l’extrait – un vin avec de la présence.

Nez

Fascinant et multidimensionnel : pêches jaunes mûres et abricots rencontrent cire d’abeille et melon de miel. Sous-jacente, la minéralité caractéristique de l’ardoise – pierres mouillées, silex, une minéralité presque saline. Avec l’aération se développent des notes herbacées, camomille et une touche de poivre blanc. Le nez promet complexité et profondeur.

Bouche

Puissant et pourtant élégant : Le vin remplit la bouche de fruits concentrés – arômes de fruits à noyau mûrs, coing, mirabelle. L’acidité est précisément affûtée, donnant de la structure sans dominer. Impressionnante est la texture minérale qui se dépose sur la langue comme une fine poudre d’ardoise. À 12,5% d’alcool, l’équilibre parfait entre puissance et finesse s’exprime. Le léger sucre résiduel est magistralement intégré et intensifie la concentration fruitée, sans jamais paraître sucré.

Finale

Longue, très longue. La minéralité reste présente, accompagnée de salinité et d’une fine épice herbacée. Un vin qui ne lâche prise et vous invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

La parcelle Fahrlay se situe face au domaine sur la rive escarpée de la Moselle. L‘ardoise dévonienne grise et bleue caractérise ce vin de manière fondamentale – on goûte la pierre. Les vendanges tardives 2020 ont apporté des raisins physiologiquement mûrs avec une concentration énorme. Clemens Busch, pionnier de la viticulture biodynamique sur la Moselle, vinifie ce climat historique séparément pour exprimer le microclima spécifique et le caractère du terroir.

Accords mets-vins

Un vin pour la haute cuisine : coquilles Saint-Jacques poêlées, turbot à la sauce safran, ris de veau ou foie gras. Également une révélation avec Comté affiné ou fromage Beaufort. La minéralité s’harmonise parfaitement avec les huîtres.

Particularités

C’est un vin de climat au sens classique – expression d’un lieu spécifique. La désignation Reserve signifie vendanges tardives et sélection particulière. À boire maintenant, mais avec un potentiel de développement d’au moins 10-15 ans.