Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles AOC 2024
Un chardonnay preciso y fresco, procedente del climat premier cru situado en la vertiente norte de Chassagne, con suelo arcilloso rico en óxido de hierro: un elegante representante del estilo borgoñón con certificación ecológica de Chassagne-Montrachet.
84,00 €112,00 € / l
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Embotellador: Domaine Thomas Morey, 9 rue du Nord, 21190 Chassagne-Montrachet / France
En la copa
Color
Amarillo dorado claro con reflejos verdes.
Nariz
Austero y rectilíneo: piña verde en conserva, limón en sal, hierba limón y lima, junto con mirabel y una madera discreta con canela, vainilla y una fina reducción.
Boca
Claro, lineal y preciso, con mucha fuerza; una textura sedosa y envolvente se combina con notas frescas, una energía vibrante y una acidez de tono alto.
Carácter
Terroso y a la vez filigranado: un premier cru lleno de finura, que figura entre los vinos de la bodega más aptos para beberse jóvenes.
Maridaje
Ideal con filete de lucioperca con beurre de limón, mejillones en caldo de vino blanco o aves de carne clara con setas.
A tener en cuenta
Procede de cepas de 40–50 años de un paraje menos conocido de Chassagne; fermentación espontánea con levaduras indígenas, sin bâtonnage, solo alrededor de un 20 % de madera nueva y un uso mínimo de azufre (máx. 35 mg/l). Thomas Morey cuenta con certificación ecológica y cuida además cepas de la Domaine de la Romanée-Conti en el Le Montrachet Grand Cru.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo dorado claro con reflejos verdes – juvenil, limpio, luminoso.
Nariz
Al principio casi severa, fresca y directa: piña verde en conserva, limón en salazón, hierba limón y un toque de lima, además de un soplo de ciruela mirabel. La madera, empleada con discreción, se muestra solo como una fina huella de canela y vainilla, acompañada de una sutil nota reductiva.
Boca
Absolutamente limpia, lineal y precisa. Mucha fuerza, a la vez terrosa y de textura sedosa que tapiza el paladar – y al mismo tiempo notas frescas, una energía vibrante y una claridad de tono alto. Uno de los Premier Crus de la casa que antes están listos para beber.
Final
Tenso y jugoso, con mineralidad salina y frescura cítrica que perdura largo tiempo.
Terroir & origen
El climat Les Macherelles se encuentra en la parte norte de Chassagne, en una suave colina. El suelo arcilloso con un alto contenido de óxido de hierro predestina en realidad este viñedo más bien para el Pinot Noir: aproximadamente dos tercios de las 5,19 hectáreas están plantados con esta variedad. Las parcelas de Chardonnay de Thomas Morey cuentan con viñas de 40 a 50 años.
Variedad & vinificación
Chardonnay puro, fermentado con levaduras indígenas en barrica neutra y depósito. La fermentación maloláctica se desarrolla de forma natural y el vino permanece sobre las lías – sin bâtonnage. La proporción de madera nueva ronda el 20 %, y el sulfitado se realiza tarde y de forma mínima (máximo 35 mg/l).
Maridaje
Acompañante ideal de lenguado a la parrilla, vieiras sobre risotto de limón, pularda asada con jugo de colmenillas o Comté joven.
Particularidades
Que la Domaine de la Romanée-Conti confiara a Thomas Morey el cuidado de sus viñas en Le Montrachet lo dice todo sobre su destreza en el viñedo. Su bodega cuenta desde 2017 con certificación ecológica. Les Macherelles se considera un viñedo discreto: Morey demuestra aquí cuánta finura encierra – un Chassagne de precisión quirúrgica en lugar de la opulencia borgoñona.
