El Blaufränkisch 2020 de Heinrich, del Burgenland, une los pagos calcáreos y de esquisto de Leithaberg con las laderas sur de suelo arenoso-arcilloso de la Parndorfer Platte en un vino tinto seco y multifacético procedente de cultivo biodinámico.
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Embotellador: Weingut Heinrich, Baumgarten 60, A-7122 Gols / Austria
En la copa
Color
Rojo granate cubierto con marcados reflejos violáceos.
Nariz
Fruta de bayas rojas y negras, junto con violeta, romero y enebro, redondeado por una perceptible mineralidad y una fina nota especiada de madera.
Boca
Una jugosa fruta de bayas, taninos pulidos y una acidez fina y estimulante aportan un trago fluido con 12,5 % vol.
Carácter
Un vino de todos los días, auténtico y versátil, con profundidad: accesible, pero todo menos cotidiano.
Maridaje
Combina de maravilla con platos contundentes y sencillos como el goulash de ternera, la pierna de cordero estofada o el asado de setas.
A tener en cuenta
Vendimia manual, fermentación espontánea y dos semanas de maceración con los hollejos; 18 meses de crianza en cuba de fermentación de madera y en fudres de roble usados de 500 litros. La bodega de Gernot y Heike Heinrich en Gols, con certificación Demeter, figura entre las pioneras de la gestión biodinámica en el lago Neusiedl.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo granate cubierto con vivos reflejos violáceos.
Nariz
Bayas claras y oscuras se encuentran con violeta, acompañadas de romero y enebro. Un fino toque especiado de la madera y una marcada nota mineral aportan profundidad al aroma sin volverlo pesado. Un bouquet que da placer ya desde el primer momento en que se acerca la nariz.
Boca
Jugosa fruta de bayas, taninos finamente pulidos y una acidez estimulante. Con solo 12,5 % vol., este Blaufränkisch se mantiene esbelto y fácil de beber. Un vino para todos los días que no es cotidiano.
Terroir & origen
Aquí se unen dos mundos: la orilla oriental y la occidental del lago Neusiedl. Las uvas proceden tanto de las laderas calcáreas y de esquisto del Leithaberg como de las laderas sur arenoso-arcillosas de la Parndorfer Platte. La bodega de Gernot y Heike Heinrich ha ido reuniendo sus viñedos durante décadas, parcela a parcela, a menudo precisamente los emplazamientos difíciles que otros abandonaron.
Variedad & vinificación
Blaufränkisch monovarietal, vendimiado a mano desde mediados de septiembre hasta principios de octubre. Fermentación espontánea, dos semanas de maceración en cubas de fermentación de madera y depósito de acero, y después 18 meses de crianza en cubas de fermentación de madera y barricas de roble usadas de 500 litros.
Maridaje
Puede ser algo sencillo y de raíces: asado de ternera con jugo oscuro, goulash de caza, chuletillas de cordero a la parrilla con romero o un simple plato de setas sobre pan tostado. También con queso duro curado es un compañero de mesa fiable.
Particularidades
Gernot y Heike Heinrich, que se conocieron en una cervecería al aire libre de Salzburgo y en 1990 empezaron con dos hectáreas en Gols, fueron de los primeros en exportar vino tinto austriaco. Hoy cultivan unas 90 hectáreas de forma biodinámica, cuentan con la certificación Demeter y, como miembros fundadores de respekt-BIODYN, forman parte de una de las certificaciones biodinámicas más estrictas de Austria. Este Blaufränkisch es un vino sin pretensiones, de raíces firmes, que convence por su profundidad.
