Un vino tinto seco y de marcado carácter frutal, en el mejor estilo glou-glou: bayas oscuras, un trago jugoso y una frescura vibrante, procedente de la explotación Demeter de la familia Michlits, a orillas del lago Neusiedl.
11,50 €15,33 € / l
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Embotellador: Meinklang, Hauptstraße 86, A-7152 Pamhagen / Austria
En la copa
Color
Rojo rubí ligeramente transparente.
Nariz
Fruta oscura en estado puro: arándanos, moras, cerezas y ciruelas, sin artificios y muy atractivo.
Boca
Jugoso, con notas de frutas rojas y bayas oscuras, rústico y redondo a la vez, con un finísimo carbónico en el retrogusto.
Carácter
Un Blaufränkisch reducido a lo esencial, muy fácil de beber: honesto, vivo y, con 12,0 % vol., agradablemente ligero.
Maridaje
Verduras a la parrilla, embutidos rústicos o contundentes platos de setas.
A tener en cuenta
Tras una maceración fermentativa espontánea, se cría en parte en tonel de madera usado y en parte en depósito de acero; procede de la explotación Meinklang, certificada Demeter, donde el ganado vacuno, los cereales y las vides forman un ciclo cerrado.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo rubí ligeramente transparente, sencillo y acogedor ya a la vista.
Nariz
Fruta oscura en estado puro: arándanos, moras, cerezas y ciruelas. Frutal y sin artificios; casi podría pensarse en un vin de soif del Loira, si no fuera por el típico carácter especiado del Burgenland.
Boca
Jugoso, con notas de frutos rojos y de bayas oscuras, rústico y redondo a la vez; reducido a lo esencial, con un burbujeo finísimo. Facilidad de trago en estado puro, ni un gramo de lastre de más.
Final
Fresco y directo, con un eco de delicado gas carbónico que vuelve a dar impulso a la fruta oscura de las bayas.
Terroir & origen
En el punto más bajo de Austria, en Pamhagen, cerca del lago Neusiedl, la familia Michlits dirige una explotación Demeter que combina viticultura, cría de ganado vacuno Angus y cultivo de cereales. Más de 300 reses aportan el abono para los suelos: un ciclo cerrado, tal como lo contempla la doctrina biodinámica. El paisaje llano de estepa que rodea el lago es tierra clásica de Blaufränkisch.
Variedad de uva & vinificación
Blaufränkisch, fermentado de forma espontánea con los hollejos, y después criado en parte en tonel de madera usado y en parte en depósito de acero, sin que la madera pase nunca a primer plano. En la bodega de Werner Michlits manda la gravedad, no la bomba.
Maridaje
Un vino para el día a día con personalidad: con estofado de lentejas con panceta, pollo a la páprika, pizza con salami o una sencilla merienda con embutido curado. Ligeramente fresco, a 14–16 grados, muestra su mejor cara.
Particularidades
La etiqueta con la vaca es aquí más que una decoración: representa la explotación Demeter como organismo vivo del que procede este vino. Estilísticamente es un Glou Glou en el mejor sentido: sincero, espontáneo, lleno de vida. Un Blaufränkisch que demuestra que la profundidad no tiene por qué ser pesada; con un 12 % de alcohol se bebe con tanta ligereza que, en realidad, habría que ir directamente a por el mágnum.
