Nota de cata
El Heideboden Rot 2023 es el vino que cuenta de forma más directa de dónde viene la familia Nittnaus: de la cálida llanura, bañada por el sol, al este del lago Neusiedl, en torno a Gols. Los suelos permeables de este paisaje de brezal dan a la Blaufränkisch, la Zweigelt y la Merlot espacio para la profundidad en lugar de la mera opulencia. Desde 2007 se trabaja aquí de forma consecuentemente biodinámica, con una cubierta vegetal variada entre las hileras de cepas, compost en lugar de abono químico y fermentación espontánea en la bodega. Hans Nittnaus, que en su día cedió su marca «Pannobile» a la asociación de viticultores, lo formula así: el vino no se hace, se acompaña. Precisamente esa contención es lo que se saborea. El 2023 es un vino de pueblo honesto y especiado, de gran facilidad de trago: el vino de todos los días de una casa que, con Comondor y Pannobile, forma desde hace tiempo parte de la primera liga de Burgenland.
- Color y aspecto
- Rojo violáceo oscuro, denso y juvenil en la copa, con ligeros aclarados hacia el borde.
- Nariz
- Intensa y agradablemente áspera: mora, baya de saúco y endrina se encuentran con una oscura compota de ciruela. A ello se suman claras notas especiadas de pimiento verde, pimienta, humo de leña y cuero; con la oxigenación aparecen toques florales de violeta y hiedra.
- Boca
- Jugoso y directo, sostenido por una acidez refrescante y una mineralidad terrosa. Un estimulante toque de hierbas aromáticas da contorno al vino; servido fresco, se muestra sorprendentemente ágil para su fruta oscura.
- Final
- Especiado y persistente, con recuerdos de pimienta y corteza de pan: un final seco que abre el apetito.
- Terroir y origen
- Da nombre al vino el Heideboden cerca de Gols, la tierra llana y cálida al este del lago Neusiedl, con sus suelos especialmente permeables. La familia Nittnaus cultiva aquí viñedos desde 1684; hoy la bodega abarca 25 hectáreas entre Gols y la región de Leithaberg.
- Variedad y vinificación
- Cuvée de Blaufränkisch, Zweigelt y Merlot a partir de uvas vendimiadas a mano de viñedos cultivados de forma biodinámica y cuidados a mano. Crianza en seco con moderados 13,5 % vol.
- Maridaje
- Ligeramente fresco, es el vino ideal para una cocina contundente: escalope vienés de ternera, goulash de vaca, salchicha a la parrilla con verduras de raíz o un sabroso guiso de setas con albóndigas de pan. También es una apuesta segura con queso curado de sabor intenso.
- Particularidades
- Un vino de entrada de una honestidad poco común: elaborado de forma biodinámica, con carácter pimentado y especiado en lugar de dulzor frutal, y tan agradable de beber que la botella se vacía más rápido de lo que uno piensa.
