Aromas incitantes de granada, frambuesa y gominolas de frutas rojas, sustentados por hierbas de jardín, un fino toque especiado de pimienta y notas de rosas y violetas.
Boca
Frutal y marcado por una fresca finura, una estructura incisiva y una impresión mineral, seguido de escaramujo y cítricos en un largo final.
Carácter
Con agarre, elegante y expresivo: un rosado ligero de pies con aspiraciones borgoñonas y una sensación en boca incisiva.
Maridaje
Combina de maravilla con burrata con fresitas silvestres y chapata, ensalada de canónigos con jamón y granada, y codorniz con salsa de escaramujo.
A tener en cuenta
Con un graduación alcohólica extremadamente moderada, de 9,5 % vol., este rosado de producción ecológica y sin clarificar une un placer de beber sin concesiones con una estructura y una densidad sorprendentes.
Nota de cata
Color & aspecto
Un pomelo rosa luminoso en la copa.
Nariz
Se eleva un aroma enormemente estimulante: granada jugosa, frambuesa fresca y notas de caramelo de frutas rojas se encuentran con hierbas de jardín silvestres, un fino toque de pimienta y acentos etéreos de rosas y violetas.
Boca
En boca, el vino se muestra muy elegante y centrado. Junto a una hermosa fruta, fascina una finura fresca y tensa de textura cautivadora: un rosado con un grip sorprendente y una estructura casi palpable.
Final
En el largo y fresco retrogusto perduran durante mucho tiempo el escaramujo de fina acidez y las refrescantes notas cítricas.
Terroir & origen
Procede de las empinadas parcelas del Ahrtal, cultivadas de forma ecológica. Los suelos de pizarra meteorizada de la zona acumulan el calor del día, mientras que las noches frescas del valle conservan la frescura radiante y la viva estructura ácida de las uvas.
Variedad & vinificación
Spätburgunder (Pinot Noir) monovarietal, de cultivo ecológico y elaborado completamente seco. El embotellado se realizó de forma delicada y sin clarificar: artesanía en el mejor sentido.
Maridaje
Un compañero excelente para burrata con pequeñas fresas silvestres, balsámico y crujiente de chapata. Igualmente convincente con ensalada de canónigos con jamón tostado y granadas o con una fina codorniz con salsa de escaramujo y Schupfnudeln de amapola especiados.
Particularidades
Con unos ligerísimos 9,5 % vol. de alcohol, este rosado redefine la facilidad de trago. Julia Bertram y Benedikt Baltes demuestran de forma impresionante que vinos extremadamente esbeltos de viñedos en pendiente pueden tener muchísima profundidad.
