Un vino rosado de marcado carácter artesanal procedente de la región vitivinícola más nororiental de Alemania, Saale-Unstrut, que gana una profundidad y una complejidad especiales gracias a su crianza en madera pequeña.
19,00 €25,33 € / l
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Rojo fresa silvestre transparente, ligeramente cubierto, típico de un Spätburgunder Rosé criado en madera
Nariz
Frutos rojos frescos como fresa y frambuesa, delicadas flores de rosa, algunas bayas oscuras, hierbas, sotobosque, frutos secos y un toque de piedra
Boca
Seco y vivaz, con acidez fresca, fruta delicada, textura cremosa gracias a la crianza en madera y un final largo y mineral
Carácter
Vino rosado elegante y estructurado, de profundidad inusual: muy alejado del rosado ligero de verano, más bien para aficionados al vino y exigente
Maridaje
Salmón a la parrilla, medallones de ternera con mantequilla de hierbas, variaciones cremosas de risotto
A tener en cuenta
La crianza en barrica pequeña (barrique o tonneau) confiere al rosado una complejidad poco habitual en esta categoría; Saale-Unstrut, como zona límite septentrional, aporta una mineralidad marcada y una acidez viva
Nota de cata
Carácter
Un vino rosado seco con ambición artesanal: la crianza en madera pequeña confiere a este rosado de Spätburgunder una profundidad estructural que va mucho más allá de lo ligero y fugaz de muchos vinos rosados. Con 12,0 % vol. se mantiene esbelto y fácil de beber: un rosado que invita a la reflexión, no solo a beber.
Terroir & origen
Saale-Unstrut es la región vinícola de calidad más septentrional de Alemania, un paraje que, con su clima continental, sus empinadas laderas de caliza muschelkalk y arenisca roja, así como largos y soleados días de verano, da vinos de mineralidad y frescura singulares. La añada 2023 estuvo marcada en la región por el calor y una buena maduración, lo que aportó al Spätburgunder densidad aromática junto con una acidez vivificante. Esta combinación de frescor septentrional y madurez meridional es la seña de identidad de esta infravalorada región vitícola.
Variedad de uva & vinificación
El Spätburgunder, conocido internacionalmente como Pinot Noir, es una de las variedades de uva más exigentes y sensibles del mundo. Vinificado como rosado, muestra su lado elegante y frutal sin renunciar a su característica finura. La crianza en madera pequeña, es decir, en barricas o pequeños toneles, es para un rosado una decisión artesanal consciente: aporta al vino textura, complejidad y un discreto toque especiado, y subraya la voluntad de estilo propio del viticultor Carl-Friedrich L. Walther. No es un producto de masas, sino un rosado con carácter.
Maridaje
La estructura y la profundidad de este rosado lo convierten en un compañero versátil en la mesa. Armoniza de maravilla con salmón a la parrilla, vitello tonnato o tarta de queso de cabra. También con platos de pasta ligeros con tomate y hierbas aromáticas o con una tabla mediterránea de antipasti despliega todo su potencial. Quien se atreva, que lo sirva con tierna carne de ternera: una combinación que realza especialmente bien su elegancia marcada por la madera.
