Fruta discreta de limón, melisa y hierba limón, junto con un sutil toque ahumado y notas especiadas y oscuras que se intensifican con la oxigenación.
Boca
De trazo fino y sutil, con una discreta dulzura de extracto, fruta de pulpa amarilla y blanca, mineralidad pétrea, picantes notas herbales y un fenol firme y agarrado: fino como una piedra semipreciosa pulida.
Carácter
Un Riesling de impresionante finura y equilibrio, que no apuesta por una expresión estridente, sino por la profundidad y la estructura: todavía joven, pero con potencial para décadas.
Maridaje
Salmón ahumado en hojaldre con col kale frita, salvelino tibio sobre puré de patata ahumado con mantequilla de estragón o pintada con garbanzos y chorizo.
A tener en cuenta
Las cepas hunden sus raíces en la grava calcárea de la ladera escarpada, de hasta 280 metros de altitud, y fueron vendimiadas a mano, fermentadas de forma espontánea y criadas en fudres de Stück y Doppelstück: un vino que plasma con precisión el estilo fresco y salino del terroir calcáreo.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo paja medio con un brillo fino: un vino que ya en la copa transmite serenidad.
Nariz
No es un festival de fruta, sino algo mucho más interesante: cremosidad, una sutil nota ahumada, junto con limón, melisa y hierba limón. Con la oxigenación se vuelve más oscuro, más especiado, más misterioso. La expresividad nunca fue la esencia del Frauenberg: lo es siempre la finura.
Boca
Fino, puro, profundo. Una discreta dulzura de extracto se encuentra con fruta de pulpa amarilla y blanca, notas herbales picantes y un fenol con agarre. El perfil tánico recuerda a una piedra semipreciosa tallada: pulida, pero con aristas que se desea sentir. Un equilibrio impresionante que se sostendrá durante décadas.
Final
Largo y vibrante, con una mineralidad salina que deja el paladar resonando.
Terroir & origen
El Frauenberg de Nieder-Flörsheim, en el sur del Wonnegau, se mencionó documentalmente por primera vez en 1290. Grava calcárea sobre roca caliza pura, hasta 280 metros de altitud, 40 % de pendiente: un paraje expuesto que conoce por igual el calor y el viento fresco. Battenfeld Spanier trabaja desde 2005 de forma biodinámica en estos suelos calizos, que aportan al Riesling una textura tensa y fresca y una presencia salina.
Variedad de uva & vinificación
Uvas Riesling vendimiadas a mano, rigurosamente seleccionadas, fermentadas de forma espontánea y criadas en fudres de Stück y Doppelstück. En la bodega rige un principio: acompañar en lugar de corregir.
Maridaje
Salmón ahumado en hojaldre con col rizada frita, salvelino templado sobre puré de patata ahumado con mantequilla de estragón o pintada con garbanzos, chorizo y piment d’Espelette: platos con profundidad para un vino con sustancia.
Particularidades
El formato mágnum aporta a este vino, ya de por sí longevo, un tiempo de maduración adicional. Un Gran Vino que todavía es joven y cuyo mejor capítulo aún está por escribirse.
