El Auxerrois Quarz und Lehm 2025 del viticultor del Palatinado Michael Andres combina fruta amarilla con especias delicadas y una mineralidad firme: un vino blanco complejo procedente de parcelas de cultivo biodinámico de la Mittelhaardt.
11,50 €15,33 € / l
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Embotellador: Weingut Michael Andres, Hauptstr. 33A, 67152 Ruppertsberg/Pfalz / Germany
En la copa
Color
Amarillo medio brillante con tenues reflejos verdes.
Nariz
Pera, membrillo y manzana amarilla se encuentran con anís, canela y jengibre seco: sorprendentemente complejo.
Boca
Untuosidad jugosa, especias delicadas, acidez viva y una mineralidad firme con un final seco.
Carácter
Equilibrado y preciso: un vino que convence tanto en solitario como acompañando con solvencia una cocina aromática.
Maridaje
Combina con platos asiáticos especiados, aves de carne blanca con hierbas o salteados aromáticos de verduras.
A tener en cuenta
Procede de diversas parcelas sobre suelos de cuarzo y arcilla; la crianza en acero inoxidable preserva la fruta pura y las especias delicadas.
Nota de cata
Color y aspecto
Amarillo medio con delicados reflejos verdes; la copa se llena de un brillo centelleante y juvenil que ya anuncia visualmente la frescura de la joven añada.
Nariz
Un bouquet embriagador y lleno de matices de pera, membrillo y manzana amarilla. A ello se suman finas notas especiadas de anís, canela y jengibre seco, que aportan al vino una profundidad exótica, casi oriental.
Boca
Una untuosidad jugosa se encuentra con una acidez viva y una mineralidad con grip, casi salina. Las especias de la nariz continúan en boca, sostenidas por una textura cremosa que hace que el Auxerrois, a pesar de su sequedad (12 % vol.), resulte opulento y, al mismo tiempo, preciso.
Final
Largo y especiado, con un eco de fruta de hueso amarilla y un toque de jengibre que sigue acariciando la lengua con un cosquilleo minutos después.
Terroir y origen
Michael Andres trabaja desde 1993 su pequeña bodega en Ruppertsberg, Pfalz: siete hectáreas en cinco parajes, entre ellos las empinadas terrazas de Deidesheimer Mäushöhle. Este Auxerrois procede de distintas parcelas sobre cuarzo y arcilla, suelos que confieren a la Mittelhaardt su firma mineral. Desde 2006 Andres trabaja de forma biodinámica, sin alardes de certificados, pero con la coherencia de un artesano que conoce cada cepa.
Variedad de uva y vinificación
El Auxerrois, hermano a menudo subestimado del Pinot Blanc, encuentra aquí su voz del Pfalz. Criado en acero inoxidable, conserva la fruta pura y la precisión fresca que distinguen el sello de Andres: nada de cosmética, solo lo esencial.
Maridaje
Ideal con platos asiáticos con jengibre y hierba limón, lucioperca a la plancha sobre puré de apio o Comté curado. También es un placer a solas, cuando el sol del atardecer cae sobre las terrazas de la Mäushöhle.
Particularidades
Un vino que muestra el lado discreto del Pfalz: ni estridente ni opulento, sino de una intensidad serena. La combinación de especias exóticas y mineralidad fresca lo convierte en un secreto bien guardado para todos los que buscan el Auxerrois más allá de lo convencional.
