Embotellador: Nikolaihof Wachau, Nikolaigasse 3, 3512 Mautern / Austria
En la copa
Color
Amarillo dorado claro y brillante.
Nariz
Albaricoque jugoso, pera madura, ruibarbo y piel de naranja, con un fondo de jengibre, delicadas notas de frutos secos, así como flores y hierbas frescas.
Boca
En boca, fruta de pulpa amarilla con una acidez fina, textura cremosa, mucha untuosidad, delicadas notas especiadas y un grip juvenil.
Carácter
Singular, elegante y magistralmente equilibrado, con una estructura sedosa.
Maridaje
Excelente con ensalada de huevo con curry y aliño de sésamo y miel, o con una fondue de queso cremosa.
A tener en cuenta
Elaborado en la bodega más antigua de Austria, bajo las estrictas directrices Demeter de la familia Saahs, pionera de la biodinamia.
Nota de cata
Color & aspecto
De un dorado luminoso y brillante, este vino se muestra vivo en la copa.
Nariz
Un juego aromático extraordinariamente jugoso marca la primera impresión. Notas de albaricoque, ruibarbo, piel de naranja y pera madura se encuentran con una fina especia de jengibre. El perfil se completa con delicados matices de frutos secos y una variada riqueza de hierbas de prado y acentos florales.
Boca
En boca, el vino se presenta en su juventud sorprendentemente firme y, al mismo tiempo, elegante. La fruta amarilla se apoya en una acidez de fina trama. Una textura sutilmente cremosa aporta una suavidad plena y una estructura notable que, pese a los moderados 12,0 % vol. de alcohol, muestra una considerable profundidad.
Terroir & origen
Nikolaihof, en la Wachau, se considera la bodega más antigua de Austria, con raíces históricas que se remontan a la época romana. En este suelo cargado de historia, la búsqueda del equilibrio natural ocupa el primer lugar: las vides crecen como un organismo vivo en medio de una biodiversidad protegida de hierbas y animales salvajes.
Variedad & vinificación
Elaborado con la variedad tradicional y singular Neuburger. Nikolaihof, pionera con certificación Demeter desde 1971, apuesta con coherencia por una elaboración cercana a la naturaleza, lenta y sin intervenciones precipitadas.
Maridaje
Este vino blanco de marcada estructura es un excelente acompañamiento para una fondue de queso cremosa y especiada o para una ensalada de huevo con curry y aliño de sésamo y miel de sabor intenso.
Particularidades
Como hito del movimiento biodinámico, Nikolaihof demuestra también con la variedad Neuburger, a menudo infravalorada, cómo se combinan a la perfección una graduación moderada, una elegancia purista y una sustancia de gran longevidad.
