El Neuburger es una de las joyas silenciosas y profundas del mundo vitivinícola austriaco. Surgida de un cruce natural entre Rotgipfler y Roter Veltliner, esta variedad de larga tradición da vinos de una textura notable. En copa se muestra cremosa y fundente, marcada por notas de nuez fresca, manzana amarilla y una fina especiación de hierbas, con una acidez agradablemente suave. La bodega Nikolaihof, en Wachau, demuestra hasta qué punto puede envejecer de forma magnífica el Neuburger: sus embotellados, llenos de carácter, desarrollan con los años una fascinante profundidad mineral. Que la variedad funciona también de maravilla en clave desenfadada lo demuestra el vivaz pétillant naturel vienés de Hajszan Neumann, donde aporta estructura en combinación con Müller-Thurgau y Muskateller. En la mesa, el Neuburger brilla especialmente con un risotto cremoso o con carnes blancas.
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