Nota de cata
- Color y aspecto
- Dunkles Kirschrot mit leicht trübem Kern und violetten Reflexen.
- Nariz
- Zeigt sich kühl, rauchig-reduktiv und wunderbar schlank. Anstelle von süßer Frucht dominieren frische Sauerkirsche, Himbeere und etwas Cassis. Dahinter offenbart das Bukett eine faszinierende maritime Note von Gischt, Austernschale und feiner Alge, abgerundet durch ätherische Kräuter und schwarze Oliven.
- Boca
- Am Gaumen zeigt sich der Wein mit bescheidenen 11,5 % Vol. extrem feingliedrig, kaskadierend und rassig. Ein seidenes Tanninkleid umschmeichelt die straffe Säurestruktur. Das Mundgefühl ist geprägt von salziger Frische, kühler Würze und einem animierenden Trinkfluss.
- Final
- Im Nachhall schwingt noch lange eine saftige, glasklare Sauerkirschfrucht nach, die von kräutrigen Impulsen gestützt wird.
- Terroir y origen
- Gewachsen im rauen, atlantisch geprägten Lima-Tal auf dem historischen Anwesen Casal do Paço. Das Weingut von Vasco Croft ist eingebettet in ein artenreiches Ökosystem aus Kastanien- sowie Eichenwäldern, wo Wildtiere und ein biologischer Anbau das Terroir prägen.
- Variedad y vinificación
- Zu 100 % aus der autochthonen Rebsorte Vinhão gekeltert. Die Lese erfolgt per Hand, woraufhin die Trauben traditionell mit den Füßen in antiken Granit-Bottichen (Lagares) gestampft werden. Die Gärung verläuft spontan mit wilden Hefen.
- Maridajes
- Leicht gekühlt bei 12–13 °C ein Genuss zu Rote Bete-Feta-Salat mit Walnüssen und Basilikum-Pesto. Passt ebenso exzellent zu gebratener Dorade mit Ofenfenchel oder einem saftigen Flank-Steak vom Grill mit sautierten Steinpilzen und Wildkräutersalat.
- Particularidades
- Ein ungewöhnlicher Rotwein voll atlantischer Frische, der das kühle Klima des Vinho Verde ungeschminkt ins Glas bringt – traditionell in Granit-Lagares mit den Füßen getreten und spontan vergoren.
