Un vino espumoso poco común elaborado con la uva tinta Vinhão del valle del Lima, en el Vinho Verde: seco, con carácter y procedente de una de las bodegas pioneras de la biodinamia en Portugal.
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Rosado claro con un fino y vivo desprendimiento de burbujas.
Nariz
Fruta roja del bosque, como frambuesa y guinda, junto con matices florales y un toque de especias oscuras.
Boca
Seco y fresco, con una acidez tensa, jugosa fruta roja, burbuja fina y un final fresco y especiado.
Carácter
Singular, personal y apasionante: un vino espumoso con la fruta oscura de la Vinhão y la frescura genuina de su origen.
Maridaje
Un excelente acompañante para salmón ahumado, tapas con chorizo o sushi.
A tener en cuenta
Espumante elaborado con un 100 % de Vinhão autóctona: una gran rareza. Procede de Aphros, el proyecto biodinámico de referencia de Vasco Croft, donde se trabaja con levaduras silvestres y un mínimo de sulfitos.
Nota de cata
Carácter
Un vino espumoso seco de Portugal que traslada la identidad fresca y fría del Vinho Verde a las burbujas. En lugar de la ligereza habitual del Loureiro, aquí es la variedad tinta Vinhao la protagonista, lo que confiere al Brut una profundidad poco común, una fruta jugosa y unas finas notas especiadas y frescas que lo distinguen de la masa de espumosos neutros. Un vino con carácter, no un simple aperitivo.
Terroir & origen
Aphros Wine se encuentra en el valle del Lima, en el Vinho Verde, en la finca familiar Casal do Paço, que pertenece a la familia desde el siglo XVII. Suelos de granito, castañares, robledales y un ecosistema vivo de ganado en pastoreo y animales salvajes marcan el lugar. Vasco Croft, antes arquitecto en Lisboa, dirige la finca desde 2003 y está considerado un pionero de la biodinamia en Portugal, una actitud que otorga a cada uno de sus vinos un inconfundible matiz de origen.
Variedad & vinificación
Vinhao es la gran uva tinta del Vinho Verde: de bayas oscuras, con un frescor especiado, mordiente y jugosidad. En la propiedad de Croft, las cepas crecen en varias quintas del valle del Lima; en la bodega se trabaja con levaduras silvestres, se pisa con los pies en lagares de granito centenarios, no se clarifica ni se filtra y el azufre se emplea solo de forma mínima. Como Grande Reserva, este Brut asume la exigencia de la categoría superior de calidad: un vino espumoso que antepone el oficio al efectismo.
Maridaje
La profundidad especiada de la uva Vinhao convierte este Brut en un vino cotidiano versátil, en el mejor sentido. Combina con tapas portuguesas como sardinas a la parrilla o presunto, con platos de pescado de todo tipo, pero también con risotto de setas, patés y queso blando de sabor intenso. Quien se atreva, puede servirlo con Pata Negra o confit de canard: el fino mousse y la fresca acidez estructuran sin esfuerzo incluso una cocina contundente.
