Un vino tinto seco y oscuro del Vinho Verde: jugoso, con un especiado fresco y, con solo un 11,5 % vol., refrescantemente ligero – un Vinho Verde diferente.
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Rojo púrpura intenso, casi opaco, típico de la variedad de uva Vinhão, de gran intensidad colorante.
Nariz
Frutos negros como la mora y el grosellero negro, junto con ciruela jugosa y una nota fresca y especiada.
Boca
Jugoso y fresco en boca, con acidez viva, fruta negra y un delicado toque especiado; el contenido alcohólico moderado hace que se beba con facilidad.
Carácter
Un vino tinto oscuro de frescura inusual y con profundidad, de carácter fresco y anguloso, propio de un vino natural.
Maridaje
Sardinas a la parrilla, petiscos portugueses o chuletillas de cordero a la parrilla.
A tener en cuenta
Elaborado con la variedad autóctona Vinhão en quintas cultivadas de forma biodinámica en el valle del Lima; fermentado con levaduras silvestres en lagares de granito, sin clarificación ni filtración, y embotellado con un máximo de 25 miligramos de azufre por litro.
Nota de cata
Carácter
Un vino tinto del Vinho Verde: oscuro, jugoso y de especias frescas, con taninos de grano fino y una acidez viva. Con solo 11,5 % vol. resulta sorprendentemente fácil de beber, sin perder sustancia: un vino que quiere ser tomado en serio en la mesa y que, sin embargo, nunca resulta pesado.
Terroir & origen
Las cepas arraigan en el valle del Lima, en el Vinho Verde, en la finca familiar Casal do Paço, que pertenece a la familia de Vasco Croft desde el siglo XVII. El antiguo arquitecto está considerado un pionero de la biodinamia en Portugal. Su finca es una obra de arte ecológica total: bosques de castaños, viejos robles, ovejas y caballos de montaña que pastan entre las hileras, además de viñas tratadas exclusivamente con extractos vegetales. Este entorno vivo se refleja en la frescura indómita del vino.
Variedad de uva & vinificación
Vinhão es la gran variedad tinta del Vinho Verde: de color profundamente oscuro, casi como tinta, con especias frescas y fruta firme. En Aphros se pisa con los pies en el lagar de granito centenario y la fermentación se realiza exclusivamente con levaduras silvestres. Se renuncia al clarificado y a la filtración, y el azufre se mantiene al mínimo, con un máximo de 25 miligramos por litro. Los momentos de la vendimia y del embotellado se rigen por el calendario astronómico. Así nace un Vinhão de profundidad e inmediatez poco habituales.
Maridaje
Servido fresco, es un magnífico vino para la mesa: con sardinas portuguesas a la parrilla, embutido ahumado (chouriço) o carne de cerdo contundente. También con platos de setas y sustanciosos guisos de lentejas se aprecia lo bien que esta especiada frescura acoge lo ahumado y lo terroso.
