Aphros Vinhao 2020

2020 Vinhao tinto est composé à 100% du cépage autochtone Vinhao. La culture est biologique et les vendanges se font bien entendu à la main. Le moût est traité de manière classique dans des lagares, les anciennes cuves en granit, et foulé aux pieds. La fermentation se fait spontanément avec des levures naturelles.

Rouge cerise foncé, avec un léger trouble et des reflets violets

Le nez révèle des accents clairs de réduction. Il semble ainsi énormément élancé et déborde de finesse. Les 11,5 % vol. ne laissent rien présager d'autre. Le climat atlantique rude est également mis en valeur. Il donne l'impression d'un vin rouge loin de la chaleur, du fruit et de la concentration. Il nous présente de manière agréablement froide la griotte, la framboise et le cassis. Jamais surchargé, pas du tout surmûri. Au fruit s'opposent les embruns, la coquille d'huître et un peu d'algue fraîche. Des herbes fraîches fournissent des accents éthérés, tandis que les olives noires apportent des moments sombres et chaleureux. L'utilisation d'une carafe étroite est certainement utile pour révéler plus rapidement le fruit.

Il développe sa véritable force lorsqu'il est servi légèrement frais, c'est-à-dire à environ 12-13°C. 2020 Vinhao présente énormément de caractéristiques élancées, fraîches et racées. Le fruit semble enveloppé de soie. Énormément d'élégance et de finesse. Ses nuances fraîches assurent la fraîcheur et une bonne buvabilité. Il danse littéralement sur le palais. Espiègle et délicat. Avec sa nature juteuse et acidulée, il ne laisse pas un verre plein longtemps. Le fruit en fin de bouche est énorme, marqué par une belle griotte.