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Nota di degustazione
- Colore & Aspetto
- Rosso ciliegia scuro con un cuore leggermente torbido e riflessi violacei.
- Naso
- Si presenta fresco, fumoso-riduttivo e meravigliosamente snello. Al posto del frutto dolce dominano la amarena fresca, il lampone e un po’ di cassis. Sullo sfondo, il bouquet rivela una affascinante nota marina di spuma di mare, guscio d’ostrica e delicate alghe, arrotondata da erbe eteree e olive nere.
- Palato
- Al palato il vino, con i suoi modesti 11,5% vol., si mostra estremamente delicato, a cascata e di gran carattere. Un manto di tannini setosi accarezza la fitta struttura acida. La sensazione in bocca è caratterizzata da una freschezza salina, una freschezza speziata e una beva estremamente invitante.
- Finale
- Nel finale persiste a lungo un frutto di amarena succoso e cristallino, sostenuto da impulsi erbacei.
- Terroir & Origine
- Cresciuto nella aspra Valle del Lima, d’impronta atlantica, nella storica tenuta di Casal do Paço. La cantina di Vasco Croft è immersa in un ecosistema ricco di biodiversità, fatto di boschi di castagni e querce, dove la fauna selvatica e la coltivazione biologica plasmano il terroir.
- Vitigno & Vinificazione
- Prodotto al 100% dal vitigno autoctono Vinhão. La vendemmia avviene a mano, dopodiché le uve vengono tradizionalmente pigiate con i piedi in antiche vasche di granito (Lagares). La fermentazione avviene in modo spontaneo con lieviti indigeni.
- Abbinamenti gastronomici
- Servito leggermente fresco a 12–13 °C è un delizioso abbinamento per un’insalata di barbabietola e feta con noci e pesto di basilico. Si sposa altrettanto bene con un’orata al forno con finocchio al forno o una succosa bistecca di flank steak alla griglia con porcini saltati e insalata di erbe aromatiche selvatiche.
- Caratteristiche speciali
- Un vino rosso insolito, ricco di freschezza atlantica, che porta nel calice il clima fresco del Vinho Verde senza filtri – tradizionalmente pigiato con i piedi in lagares di granito e fermentato spontaneamente.
