Un straordinario Riesling in late release, invecchiato per sei anni in grande botte di legno e imbottigliato nel 2022 come Magnum da 1500ml – un capolavoro biodinamico con profondità e longevità impressionanti.
72,00 €48,00 € / l
IVA inclusa, se applicabile
Disponibile.Spedizione rapida tramite DHL o DHL Express. Imballato con cura e assicurato contro rottura e smarrimento.
Imbottigliatore: Nikolaihof Wachau, Nikolaigasse 3, 3512 Mautern / Austria
Nel bicchiere
Colore
Giallo dorato saturo e brillante con una luminosità notevolmente limpida
Aroma
Poliedrico e complesso: olio di lino, gusci di noce, fiori di acacia e noce moscata, frutta secca, fiori d'arancia e riso basmati – il naso si trasforma continuamente e richiede la decantazione
Gusto
Succoso e salivante all'attacco, acidità affilata come una stoccata, intensità elettrica al palato con volume pulsante e un finale lungo e piccante
Carattere
Giovanile e vivace nonostante il lungo invecchiamento – accessibile, trainante e veloce con una bevibilità immediata e grande profondità
Abbinamenti
Salmerino su salsa di acetosa, radici al forno con limone salato e sesamo, costine di agnello alla BBQ cinese con cumino
Da sapere
Dalla più antica cantina dell'Austria (dal 63 d.C.), certificato Demeter biodinamico dal 1971; sei anni di invecchiamento in grande botte di legno antico su ghiaia danubiana limoso-argillosa – imbottigliato nel 2022 come raro late release nell'imponente bottiglia Magnum
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Un giallo dorato saturo e brillante – limpido e luminoso nel bicchiere. Il colore da solo rivela: qui il tempo ha giocato un ruolo importante.
Naso
Il naso è una promessa che viene mantenuta. Olio di lino e gusci di noce formano una base speziata, sopra la quale si sviluppano fiore di acacia, fiore di noce moscata e un accenno di fiore d’arancia. La frutta secca e un delicato aroma di basmati conferiscono al naso una profondità quasi meditativa. Nessun sentore di invecchiamento, nessuna stanchezza – invece un bouquet in costante, vivido cambiamento. La caraffa qui non è un lusso, ma una necessità.
Palato
L’ingresso è succoso e immediato – la salivazione inizia subito. Al palato si sviluppa una struttura raffinata e lineare con un’acidità precisa e fiorettante, che spinge senza pungere. Intensità elettrica, un retrogusto pulsante – questo vino ha energia e carattere allo stesso tempo. Accessibile eppure complesso, verve giovanile nonostante i suoi sei anni in botte di legno.
Finale
Lungo, piccante e persistente. Il finale risuona con mineralità speziata e sottolinea la qualità straordinaria del terroir.
Terroir & Provenienza
Coltivato su ghiaia del Danubio limosa e argillosa nella Wachau – uno dei grandi terroir di Riesling del mondo. I suoli regalano al vino la sua caratteristica tensione tra succulenza e rigore minerale.
Vitigno & Vinificazione
Puro Riesling, invecchiato sei anni in grande botte di legno antico, imbottigliato solo a giugno 2022 – un cosiddetto Late Release. Questo invecchiamento paziente in legno conferisce al vino la sua straordinaria complessità, senza togliergli la freschezza. Vinificato secondo principi biodinamici (certificato Demeter), senza erbicidi, pesticidi o fungicidi.
Abbinamenti Consigliati
Un compagno versatile: eccellente con radici al forno con limone salato e sesamo, elegante accanto a salmerino su salsa di acetosa e sorprendentemente abbinato a costine di agnello alla griglia cinese con peperoncino e cumino.
Particolarità
Il Nikolaihof è l’azienda vinicola più antica dell’Austria – la sua storia risale all’anno 63 d.C. Gestita in modo biodinamico dal 1971, sotto la direzione di Nikolaus Saahs dal 2005. Questa bottiglia magnum (1500 ml) non è solo un vino – è un pezzo di storia vinicola vivente.
IT 
DE 
EN 
FR 
